Карри с белой рыбой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Ароматное и простое блюдо. Попробуйте. Уверена, вам понравится.
Слово редактора
Рыбное карри — классическое блюдо индийской кухни, которое прекрасно сочетает нежный вкус рыбы с пряными нотками. Кокосовое молоко придаёт соусу кремовость и смягчает остроту перца чили, а цитрусовые акценты лайма освежают блюдо. Подавайте карри с рисом или лепёшками — так вы подчеркнёте аутентичность блюда. Экспериментируйте с видами рыбы: помимо белой можно попробовать лосось или тунца, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая400г
- помидоры300г
- кокосовое молоко300мл
- лук репчатый2шт.
- чеснок2зубчик
- перец чили1шт.
- карри1.5ст. л.
- лайм1шт.
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала в блендер отправляем перец чили без зерен (если хотите блюдо поострее, зерна оставьте), чеснок, растительное масло, соль, приправу карри и цедру лайма. Все смешиваем и получаем пасту карри. Можно взять уже готовую. Я в этот раз взяла готовую желтую пасту карри.Если используете свежий перец чили, надевайте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи. Цедра лайма добавит свежести — не забудьте снять белую часть, она может горчить. - Шаг 2
На растительном масле обжариваем лук, мелко нашинкованный. Добавляем пасту карри.Обжаривайте лук до золотистого цвета — так он лучше раскроет свой вкус. Следите, чтобы лук не подгорел, иначе это испортит вкус карри. - Шаг 3
Через минуту добавляем нарезанные кубиком помидоры. Можно взять помидоры в банке или пакете. Обжариваем 2 минуты. Добавляем кокосовое молоко.Консервированные помидоры часто более сладкие, чем свежие, — учитывайте это при регулировке соли и специй. Помидоры должны стать мягкими и выпустить сок. - Шаг 4
Убавляем огонь и доводим соус до загустения в течение 10 минут. Добавляем нарезанное филе белой рыбы. У меня была треска. Но можно взять любую не очень костлявую. Доводим рыбу до готовности. Карри готово. Можно подать с рисом басмати или жасмин. При подаче можно посыпать кинзой. Приятного аппетита!Соус готов, когда его консистенция станет густой и он будет стекать с лопатки лентой. Рыбу добавляйте так, чтобы она была полностью покрыта соусом, — так она лучше пропитается вкусом.
На заметку
Карри с белой рыбой лучше всего подавать с рисом или отварными овощами — они хорошо оттеняют вкус блюда. Можно украсить блюдо дольками лайма и свежей зеленью. Готовое блюдо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей можно слегка разогреть на сковороде или в микроволновой печи.Оценить52
0