Клубничное семифредо
Описание рецепта
Слово редактора
Семифредо — прекрасный выбор для летнего десерта. Итальянский десерт порадует лёгкостью и освежающим вкусом. Клубника отлично сочетается с нежными сливками и йогуртом, а соус усилит ягодный акцент. Подавайте семифредо с листиками мяты и дополнительными ягодными соусами — это добавит эстетики и вкуса. Десерт прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника200г
- сливки кондитерские150мл
- йогурт натуральный65г
- сахарная пудра50г
- лимонный сок1ст. л.
- Клубничный соус
- клубника100г
- сахарная пудра2ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику очистить, мелко нарезать. Положить в сотейник, добавить сахарную пудру и лимонный сок. Варить 2–3 минуты. Переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и остудить. Когда клубника остынет, убрать ее в морозильную камеру на 20 минут.
Чтобы клубника отдала больше сока, можно слегка раздавить её толкушкой после добавления сахарной пудры и лимонного сока. Охлаждение и заморозка помогут лучше сохранить текстуру ягод в десерте.
- Шаг 2
Взбить хорошо охлажденные сливки. Добавить холодный йогурт, аккуратно перемешать.
Сливки должны быть хорошо охлаждёнными — так они лучше взбиваются. Йогурт тоже должен быть холодным, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 3
Затем добавить охлажденное клубничное пюре и снова аккуратно перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру взбитых сливок. Используйте силиконовую лопатку — она не повредит текстуру.
- Шаг 4
Форму застелить пищевой пленкой. Выложить семифредо. Накрыть фольгой и поставить в морозильную камеру на 3–5 часов.
Используйте форму с высокими бортиками — так семифредо будет удобнее нарезать. Убедитесь, что пищевая плёнка не прилипает к стенкам формы.
- Шаг 5
Готовим клубничный соус. Клубнику измельчить при помощи блендера, добавить сахарную пудру и лимонный сок, варить 2–3 минуты. Остудить. Семифредо достать из морозильной камеры, полить соусом, разрезать на порционные кусочки, украсить свежей клубникой и подавать. Приятного аппетита!
Для более яркого аромата в соус можно добавить немного ванильного сахара. Подавайте семифредо сразу после поливки соусом, чтобы десерт не начал подтаивать.
На заметку
Клубничное семифредо лучше всего подавать сразу после полного застывания — так десерт сохранит нежную текстуру. Храните остатки в морозилке до 3 дней в герметичном контейнере. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество клубники до 300 г, но тогда скорректируйте количество сахарной пудры по вкусу.