Кальмары, фаршированные булгуром

Подготовьте необходимое количество булгура ТМ «Националь» и промойте под проточной водой. В кастрюле нагрейте оливковое масло (можно растительное или сливочное, на ваш вкус) и слегка обжарьте булгур. Затем добавьте 1,5 стакана воды, доведите до кипения и посолите. Варите булгур 15 мин на медленном огне до готовности.

Кальмары подготовьте, почистите и хорошо промойте. Лучше использовать небольшие тушки. Смажьте кальмары оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль буквально по 1 мин с каждой стороны, слегка прижимая филе для равномерной прожарки.

Зелень петрушки промойте, просушите и мелко порубите. Вяленые томаты (если они у вас не в масле) предварительно замочите на 15 мин в подсоленной воде, воду слейте, а томаты нарежьте маленькими кусочками. Оливки (у меня — фаршированные лимоном) нарежьте кружочками.

Добавьте нарезанную петрушку, томаты и оливки к булгуру, поперчите и, при необходимости, слегка подсолите. Хорошо перемешайте начинку. С помощью маленькой ложки аккуратно нафаршируйте кальмары, немного утрамбовывая в них начинку.

Поместите кальмары в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху посыпьте мелко натертой цедрой лимона и сыром. Поставьте в разогретую до 200°C духовку буквально на 3–5 мин, чтобы сыр расплавился.

Готовым кальмарам дайте немного остыть и подавайте к столу. Должна заметить, что даже в холодном виде они также очень хороши! Приятного вам аппетита!