Салат со шпинатом, грибами шиитаке и морковью
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Салат со шпинатом, грибами шиитаке и морковью — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Шиитаке придают салату уникальный умами-вкус, а фисташки добавляют приятную хрустящую текстуру. Такой салат хорошо подойдёт к мясным или рыбным блюдам. Попробуйте экспериментировать с заправкой: помимо оливкового масла и соевого соуса, можно добавить лимонный сок или бальзамический уксус. Блюдо порадует любителей азиатских ноток в кулинарии.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1пучок
- грибы шиитаке сухие15г
- морковь2шт.
- помидоры черри8шт.
- чеснок2зубчик
- моцарелла200г
- фисташки очищенные1горсть
- оливковое масло1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Шиитаке варите в кипящей воде 30-40 минут.Перед варкой тщательно промойте шиитаке от пыли и мусора. Чтобы грибы стали мягче и ароматнее, можно замочить их в тёплой воде на 20–30 минут перед варкой. Готовность можно определить по тому, что они станут эластичными и увеличатся в размере - Шаг 3
Для заправки смешайте рубленый чеснок, оливковое масло и соевый соус.Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер. Соевый соус придаст заправке умами-вкус, а оливковое масло — лёгкую пикантность - Шаг 4
Нарежьте черри пополам, морковь нарежьте на овощечистке, шиитаке нарежьте полосками, шпинат крупно порубите.Используйте овощечистку с регулируемой толщиной нарезки, чтобы морковь получилась красивой и равномерной. Крупная нарезка шпината сохранит его текстуру в салате - Шаг 5
Шарики моцареллы нарежьте на небольшие дольки. Соедините в салатнике овощи, моцареллу, заправьте соусом и добавьте фисташки.Фисташки можно слегка обжарить на сухой сковороде — они станут ароматнее и хрустящее. Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не повредить нежные листья шпината - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 12 часов. Для разнообразия можно заменить моцареллу на фету в той же пропорции — салат приобретёт более солоноватый вкус.Оценить0.00
0