Воздушный кекс с малиной и голубикой

Духовку предварительно разогреть до 180°C.

Муку смешать с разрыхлителем.

Приготовить тесто: сахар и предварительно размягченное сливочное масло поместить в чашу комбайна и немного взбить, затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, частями всыпать половину муки с разрыхлителем, добавить мед, оставшуюся муку, ванильный экстракт и вымешивать до однородного состояния.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока и добавить в тесто.

Вмешать в тесто по 120 г малины и голубики.

Форму для кекса смазать растительным маслом, выложить тесто и равномерно распределить.

Выпекать в разогретой духовке 40 минут.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой, украсить оставшимися ягодами.