Дрожжевой пирог с зеленью и сыром — мягкий, с румяной корочкой
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в инстаграме и сразу поняла — надо попробовать. Тесто замешивается без раскатки и сразу отправляется в форму, так что возни минимум. Бороздки с травяным маслом и чесноком дают пирогу тот самый аромат, который разносится по всей кухне ещё во время выпечки. Сырная корочка сверху — плотная, румяная, чуть хрустящая. Мягкий внутри и ароматный снаружи — он хорош и сам по себе, и рядом с тарелкой горячего супа.Слово редактора
Дрожжевой пирог на молоке с начинкой из укропа, чеснока и тёртого сыра. Тесто замешивается быстро, поднимается прямо в форме — никакой раскатки. Бороздки в тесте заполняются травяным маслом и сыром, который при выпечке образует аппетитную корочку. Подходит к супу, на завтрак или просто к чаю. Из указанного количества ингредиентов получается одна форма пирога.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко250мл
- дрожжи сухие5г
- сливочное масло50г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- мука450г
- Начинка
- укроп1пучок
- сливочное масло50г
- сыр100г
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
Е&
Елена &&&
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплом молоке размешать сахар и дрожжи, дать постоять пять минут.Молоко должно быть тёплым — около 35–37 °C. Горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Добавить мягкое сливочное масло, соль и муку. Замесить эластичное мягкое тесто.Масло должно быть комнатной температуры — тогда тесто замешивается легче и выходит однороднее. - Шаг 3
Выложить тесто сразу в форму для выпечки, накрыть пищевой плёнкой и оставить подниматься на один час.Форму можно слегка смазать маслом или застелить пергаментом, чтобы пирог не прилип. - Шаг 4
Пока тесто поднимается, приготовить начинку: натереть сыр на мелкой тёрке, мелко нарезать укроп, натереть чеснок. Растереть сливочное масло с укропом и чесноком, посолить по вкусу.Чеснока можно взять больше или меньше по вкусу. Укроп можно заменить петрушкой или смешать оба. - Шаг 5
Поднявшееся тесто распределить по всей форме, сделать в нём круговые бороздки и оставить ещё на 20 минут.Бороздки делайте достаточно глубокими — начинка не должна просто лежать сверху. - Шаг 6
Шаг 6В каждую бороздку выложить травяную начинку, затем сверху — тёртый сыр.Сыр лучше брать с хорошей плавкостью — гауда, российский или любой твёрдый. - Шаг 7Шаг 7Выпекать 20 минут при 200 °C. Дать пирогу немного остыть перед подачей.Готовность проверяйте по корочке: она должна быть золотистой, а сыр — расплавленным и слегка зарумяненным.
На заметку
Пирог вкуснее всего тёплым — пока сыр ещё тянется. Хранить можно при комнатной температуре до суток, завернув в полотенце, или в холодильнике до трёх дней. Перед подачей достаточно разогреть в духовке пять минут при 160 °C. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку вяленые томаты или замените укроп базиликом. Больше вариантов — в пошаговых фото на странице рецепта.Оценить53
0
Комментарии
4воздушный мякиш и вкусная корочка - то что нужно🎁
Лена, спасибо Вам за простой рецепт вкусного сливочного пирога! Моя форма диаметром 32 см. Теста хватило, пирожок хорошо поднялся хорошо. Фото добавила. 😋
Вау! 👏 Моя тема! 🙋 Фоточки бомбезные 💣 все до единой! 💯
Елена, а какой диаметр формы? Всё тесто вошло? Его должно было получиться много.