Спринг-роллы с морским коктейлем и овощами
Описание рецепта
Хрустящая рисовая бумага, сочный морской коктейль и свежие овощи — всё вместе и сразу на столе.Слово редактора
Спринг-роллы в рисовой бумаге с морским коктейлем, хрустящими овощами и рисовой лапшой — лёгкое азиатское блюдо, которое подходит и как закуска, и как основное. Начинку из морепродуктов обжаривают с чесноком и лимонным соком, внутрь идут морковь, огурец и шпинат. К столу подают со сладким соусом чили. Готовится быстро, ингредиенты доступны в любом супермаркете.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морской коктейль AGAMA 300г
- рисовая бумага8шт.
- тонкая рисовая лапша50г
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- шпинат10шт.
- чеснок2зубчик
- морковь1шт.
- огурцы1шт.
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- соус чили сладкий1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.Лапшу не переваривайте: она должна оставаться слегка упругой, иначе внутри ролла размякнет. - Шаг 2Шаг 2Морковь и огурец нарежьте тонкими брусочками.Брусочки делайте одинаковой длины — так ролл проще сворачивать и он держит форму.
- Шаг 3Шаг 3В сковороду налейте оливковое масло, обжарьте чеснок, нарезанный дольками.Чеснок не доводите до коричневого цвета: он должен отдать аромат маслу и остаться золотистым.
- Шаг 4Шаг 4Выложите на сковороду морской коктейль не размораживая. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Обжаривайте, помешивая, три-пять минут.Замороженный коктейль кладите сразу на горячую сковороду — так выпарится лишняя влага и морепродукты не тушатся, а жарятся.
- Шаг 5Шаг 5На рисовые листы разложите листья шпината, брусочки огурца и моркови, полоски лапши и морской коктейль. Заверните роллы.Рисовую бумагу смачивайте в тёплой воде по одному листу и давайте ей стать мягкой, но не дряблой — около 15–20 секунд.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно заверните роллы и обжарьте во фритюре.
- Шаг 7Шаг 7Небанальная закуска для пикника готова! Подавайте со сладким соусом чили.
На заметку
Готовые роллы подавайте сразу — со сладким соусом чили. Хранить их не рекомендуется: рисовая бумага слипается и теряет текстуру. Начинку можно приготовить заранее и убрать в холодильник на несколько часов, а сворачивать роллы уже перед подачей. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию.Оценить0.00
0