Салат из молодых ростков
Описание рецепта
Салат из молодых ростков — отличное освежающее блюдо для жаркого летнего для.
Слово редактора
Салат с ростками и микрозеленью — отличное решение для лёгкого летнего ужина или закуски на пикнике. Микрозелень и соевые ростки не только обогатят рацион витаминами, но и придадут блюду хрустящую текстуру и свежий вкус. Заправка на основе оливкового масла и хересного уксуса гармонично сочетается с нежными сырами и авокадо. Попробуйте добавить в салат другие виды микрозелени или поменять сыры — это позволит каждый раз создавать новое вкусовое сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- микрозелень1горсть
- соевые ростки1горсть
- фисташки очищенные несоленые1горсть
- салат листовой3лист
- авокадо1шт.
- малина1горсть
- фасоль красная консервированная0.5банка
- моцарелла мини0.5упаковка
- сахар1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- хересный уксус2ст. л.
- лимоны1шт.
- чесночные стрелки1шт.
- сыр мимолет100г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории556кКал23.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слегка обжарьте фисташки, нарежьте авокадо и сыр, нарвите салат. Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, сок одного лимона.
При обжаривании фисташек следите, чтобы они не подгорели — достаточно лёгкого золотистого оттенка. Авокадо нарезайте кубиками среднего размера, чтобы он хорошо сочетался с остальными ингредиентами и не терял текстуру.
- Шаг 2
В качестве микрозелени у меня была смесь молодой руколы, листьев свеклы и полевого салата. Положите все ингредиенты в салатницу, влейте заправку, посыпьте сахаром и перемешайте.
Сахар в салате сбалансирует кислинку уксуса и лимона, придаст лёгкую сладость. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить хрупкую микрозелень.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хруст ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей — так микрозелень и ростки не потеряют текстуру. Храните отдельные компоненты (кроме заправки) в холодильнике до 1 дня, накрыв пищевой плёнкой. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие фруктовые напитки.