Бургер из говядины с овощами и чеснечным соусом
Описание рецепта
Говяжья котлета на гриле, солёный огурчик, красный лук, спелый помидор и чеддер — и всё это на поджаренной булочке со сметанным соусом. Соус здесь не из пакета, а свой: сметана, чеснок, мускатный орех — и он неожиданно хорошо вяжет все слои. Бургер получается плотным, сочным и без лишней тяжести. Хорошо идёт на обед в выходной, когда хочется чего-то основательного, но не слишком долгого в готовке.Слово редактора
Домашний бургер на говяжьей котлете — сытный вариант для обеда или ужина на двоих. Котлеты обжариваются на гриле, соус делается на основе сметаны с чесноком и мускатным орехом. Внутрь идут помидор, солёный огурец, красный лук, листья салата и ломтики чеддера. Никакого майонеза из магазина — только свежий фарш и простые овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булочки для гамбургеров2шт.
- говядина250г
- лук красный1шт.
- огурцы соленые1шт.
- чеддер50г
- помидоры1шт.
- салат2лист
- паприка5г
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для соуса
- сметана50г
- чеснок2зубчик
- мускатный орех1щепотка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории652кКал27.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Прокрутите говядину через мясорубку. Посолите и поперчите фарш, добавьте паприку, тщательно перемешайте.Для сочного фарша берите говядину с небольшим количеством жира — около 15–20%. - Шаг 2Шаг 2Приготовьте соус: смешайте сметану с солью, мускатным орехом и очищенным чесноком до однородности.Чеснок можно выдавить через пресс или натереть на мелкой тёрке — так он лучше соединится со сметаной.
- Шаг 3Шаг 3Подсушите булочки для бургеров на сковороде-гриль с двух сторон, затем отложите.Булочки достаточно подсушить по 30–40 секунд с каждой стороны, чтобы они не размокали от соуса.
- Шаг 4Шаг 4Сформируйте две котлеты. Сбрызните их оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон до готовности.Толщина котлеты — около 1,5–2 см. Сделайте в центре небольшое углубление пальцем, чтобы она не вздувалась при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Нарежьте помидоры кружочками, чеддер — тонкими ломтиками, огурец — пластинками, красный лук — кольцами.Помидор лучше нарезать непосредственно перед сборкой, чтобы он не давал лишний сок.
- Шаг 6Шаг 6Соберите бургеры: на нижнюю половину булки нанесите соус, затем уложите листья салата, лук, помидоры, огурец, котлету, сыр и ещё немного соуса. Накройте верхней булочкой.Начинайте сборку сразу после жарки котлеты, пока сыр успеет слегка расплавиться от её тепла.
- Шаг 7Шаг 7Соберите бургеры. На одну часть булки положите соус, листья салата, лук, помидоры, огурец, котлету, сыр и еще немного соуса сверху. Накройте второй булочкой.
- Шаг 8Шаг 8Повторите с другим бургером. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте бургеры сразу после сборки — горячая котлета и хрустящая булочка быстро теряют текстуру. Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до суток и разогреть на гриле перед подачей. Этот рецепт с фото легко масштабируется: из тех же пропорций получится четыре небольших бургера.Оценить51
0
Комментарии
1👍