Кесадилья «Дон Хосе» с курицей и моцареллой
Описание рецепта
Кесадилья — блюдо мексиканской кухни. Она представляет собой две лепешки с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренный на сковороде или во фритюре. За счет поджаривания сыр плавится в начинке и тем самым скрепляет обе тортильи. Также вместо двух лепешек можно можно использовать одну, сложенную пополам. В качестве начинки можно использовать различные виды мяса (в первую очередь куриное), овощи, грибы, обязательно — сыр. Готовую кесадилью обычно разрезают на четвертинки и подают с острым соусом или сметаной.Слово редактора
Кесадилья — мексиканское блюдо на основе тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр. При обжаривании он плавится и скрепляет лепёшку. Здесь внутри — маринованное куриное филе с розмарином, острый томатный соус, чеддер и моцарелла. Рецепт рассчитан на четыре порции и подходит для быстрого ужина в компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лепешки4шт.
- куриное филе4шт.
- помидоры консервированные в собственном соку2г
- чеснок6стакан
- моцарелла200г
- помидоры250г
- базилик свежийпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец чили сухой2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории538кКал22.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать соломкой около 6 × 1 см, посолить, добавить чёрный и красный перец, измельчённые листья розмарина. Перемешать и мариновать 20–30 минут.Чем тоньше нарезана соломка, тем быстрее промаринуется и прожарится филе. - Шаг 2
Шаг 2Обжарить куриное филе небольшими порциями на раскалённой сковороде в течение пяти-шести минут, постоянно встряхивая. Переложить в тёплую керамическую миску.Жарьте небольшими партиями, чтобы мясо не тушилось в собственном соку. - Шаг 3Шаг 3Приготовить соус: смешать рублёные помидоры консервированные в собственном соку с чили и чесноком.Если хотите более острый соус, увеличьте количество чили по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Натереть чеддер на тёрке, а моцареллу порвать руками на небольшие кусочки.Моцареллу можно нарезать тонкими дольками — так она равномернее распределится по начинке.
- Шаг 5Шаг 5На ту же сковороду добавить оливковое масло и розмарин, убавить огонь, положить тортилью. Держать две минуты с одной стороны, затем перевернуть.Сковорода должна быть средне-горячей, иначе тортилья подгорит до того, как сыр расплавится.
- Шаг 6Шаг 6Сразу полить соусом, посыпать чеддером, разложить кусочки филе на одной половине лепёшки, сверху — листья базилика и кусочки моцареллы. Сложить тортилью пополам, слегка придавить лопаткой и держать две-три минуты.Придавливайте лопаткой аккуратно — это помогает сыру скрепить лепёшку, не выдавливая начинку.
- Шаг 7Шаг 7Выложить на тарелку, украсить свежим базиликом, остатками сыра и соуса. Повторить для остальных трёх порций.Подавайте сразу, пока сыр не застыл.
Комментарии
7Аппетитные фото вдохновили устроить мексиканский вечер. Спасибо за удачный рецепт
ммм, уже хочу её!
Какой русский не любит мексиканскую кухню!
Очень красиво и интересно сделано, а главное абсолютно доступно
Как вкусна.