Особенности рецепта: Лаймовое мороженое с мёдом на основе авокадо

🟢 Быстро 🔥 210 ккал 🟡 3 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Елена Богданова.

Лаймовое мороженое с мёдом на основе авокадо

06 июля 2026

Время приготовления 3 ч

Елена БогдановаАвтор рецепта

Описание рецепта

Для этого мороженого важно соблюсти две вещи. Найти спелые авокадо. Если все-таки не получается (а не получается очень часто), покупайте твердые и дайте им отлежаться несколько дней при комнатной температуре. Пускайте в ход, когда станут мягкими и будут проминаться под пальцами. Со спелыми авокадо будет и вкуснее и полезнее! Не тяните долго с приготовлением мороженого после очистки авокадо, сразу смешивайте с цитрусами. На воздухе авокадо быстро чернеет, и вы рискуете получить мороженое не нежно-фисташкого, а глубокого бурого цвета.

Слово редактора

Мороженое на основе авокадо — без сливок, яиц и варки. Авокадо даёт кремовую текстуру, лайм и лимон — кислинку, мёд — мягкую сладость. Подходит тем, кто избегает молочного, и тем, кому хочется освежающего десерта без лишних шагов. Орехи добавляются по желанию — для текстуры. Готовится в блендере, замораживается в любой форме.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
авокадо2шт.
лимоны1шт.
лимонная цедра0.5ч. л.
лайм1шт.
мед2ст. л.
соль1щепотка
орехипо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории210кКал
8.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Натереть цедру лимона на мелкой тёрке. Выжать сок из лимона и очищенного лайма.
Цедру снимайте только жёлтый слой — белая часть горчит.
Шаг 2
Шаг 2
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вынуть мякоть ложкой.
Спелое авокадо должно немного проминаться под пальцами. Твёрдое — оставьте при комнатной температуре на несколько дней.
Шаг 3
Шаг 3
Сложить авокадо, цедру, лимонный и лаймовый сок, мёд и щепотку соли в блендер. Пюрировать до однородной консистенции.
Пюрируйте не менее одной минуты — чем однороднее масса, тем кремовее текстура после заморозки.
Шаг 4
Шаг 4
Попробовать на сладость и при необходимости добавить ещё мёда.
Если авокадо очень зрелые и сладковатые сами по себе, начните с минимального количества мёда.
Шаг 5
Шаг 5
Перелить смесь в стеклянный лоток или формы для мороженого, посыпать молотыми орехами по вкусу и отправить в морозилку.
Орехи можно вмешать в смесь или просыпать сверху — во втором случае они сохранят хруст.
Шаг 6
Перелейте смесь в стеклянный лоток либо формы для мороженого, добавьте по вкусу молотые орешки и отправьте замораживаться.

На заметку

Замораживать около четырёх часов или на ночь. Перед подачей достаньте мороженое из морозилки на пять минут — так оно лучше режется. Хранится до трёх суток, после вкус лайма немного притупляется. Этот рецепт удобно адаптировать: вместо лайма можно взять лайм целиком или добавить немного кокосового молока для более нежной текстуры. Пошаговые фото помогут сориентироваться со спелостью авокадо.