Особенности рецепта: Шоколадные корзинки с кремом из маскарпоне и кофе

🟢 Быстро 🔥 276 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Alesia.

Шоколадные корзинки с кремом из маскарпоне и кофе

02 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Шесть аккуратных корзинок из горького шоколада с кремом внутри — и никакой лишней посуды на столе.

Слово редактора

Шоколадные корзинки — небольшие десерты в съедобной оболочке из тёмного горького шоколада. Внутри — воздушный крем из взбитых сливок и маскарпоне, пропитанное кофе печенье савоярди и снова крем. По вкусу и составу напоминают тирамису, только порционные и в шоколадной «чашке». Подходят для праздничного стола или как изящное угощение к кофе. Из указанных ингредиентов выходит шесть корзинок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шоколад мелко порубить и растопить на водяной бане.
Шоколад лучше брать с содержанием какао от 70% — он хорошо держит форму после застывания.
Шаг 2
Силиконовые формы покрыть изнутри растопленным шоколадом и поставить в холодильник на 30 минут.
Наносите шоколад в два-три слоя, давая каждому схватиться пару минут в холодильнике: стенки будут прочнее.
Шаг 3
Хорошо охлаждённые сливки и маскарпоне соединить и взбить до плотного крема.
Сливки и маскарпоне должны быть холодными — прямо из холодильника, иначе крем не собьётся в плотную массу.
Шаг 4
Сварить кофе, дать немного остыть.
Кофе можно посолить щепоткой или добавить какао-порошок — вкус станет глубже.
Шаг 5
Печенье савоярди разделить на две или три части в зависимости от размера формы.
Размер кусочков печенья подбирайте так, чтобы они укладывались в корзинку в один слой без зазоров.
Шаг 6
Аккуратно достать шоколадные корзинки из форм.
Извлекайте корзинки из силиконовых форм осторожно, слегка выворачивая края формы, чтобы не треснул шоколад.
Шаг 7
Шаг 7
На дно каждой корзинки выложить немного крема, затем печенье, предварительно окунув его в кофе, и снова крем.
Собирайте корзинки непосредственно перед подачей — шоколадная оболочка со временем размягчается от крема.

На заметку

Готовые корзинки подавайте сразу или храните в холодильнике не дольше нескольких часов — шоколадные стенки постепенно впитывают влагу от крема. При желании украсьте тёртым шоколадом или дорожкой какао-порошка сверху. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте пропорции — и получите 12 порций. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап сборки.

Оценить54

Alesia