Домашняя гранола с апельсином, курагой и клубникой
Описание рецепта
Гранолы получается много, хватит на несколько завтраков! Вместо меда можно добавить сироп агавы или кленовый сироп, а клубнику сбрызнуть бальзамическим уксусом — получится интересное сочетание.
Слово редактора
Гранола — отличный вариант здорового завтрака, который зарядит энергией на весь день. Запечённые хлопья с орехами и сухофруктами прекрасно сочетаются с кисло-сладкими нотами цитрусовых и ягод. Попробуйте подавать гранолу с натуральным йогуртом и свежими ягодами — получится лёгкое и полезное блюдо. Можно экспериментировать с разными видами орехов и сухофруктов, а также варьировать количество мёда или других подсластителей по вкусу. Такая гранола станет настоящим украшением утреннего стола!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника1горсть
- апельсины1шт.
- лимоны1шт.
- йогурт4ст. л.
- сахар коричневый1ч. л.
- базилик свежий1веточка
- Для гранолы
- геркулес200г
- курага100г
- подсолнечные семечки70г
- тыквенные семечки70г
- миндаль1горсть
- фундук1горсть
- мед3ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- корица1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории1562кКал65.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
На застеленный бумагой для выпечки противень равномерно высыпать хлопья геркулеса, полить их оливковым маслом и медом, посыпать подсолнечными и тыквенными семечками.
Распределяйте ингредиенты равномерно — так гранола пропечётся равномерно и не будет комков.
- Шаг 3
Миндаль и фундук порубить ножом, добавить к геркулесу, все посолить, посыпать корицей и перемешать.
Рубите орехи не слишком мелко, чтобы они сохраняли лёгкую хрустящую текстуру.
- Шаг 4
Запекать гранолу в разогретой духовке 15 минут.
Следите за гранолой — она должна стать золотистой, но не подгореть.
- Шаг 5
Курагу разрезать на 4 части, посыпать гранолу и запекать еще 20 минут, затем остудить.
Курагу можно предварительно замочить в горячей воде на 10–15 минут — она станет мягче и сочнее. Проверяйте гранолу: она должна приобрести насыщенный золотистый оттенок.
- Шаг 6
Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке. Апельсин почистить, а затем над отдельной миской удалить перепонки, вырезав ножом мякоть и сохранив выделившийся при этом сок. Из половинки лимона выжать сок.
Для более яркой цитрусовой ноты можно добавить немного цедры грейпфрута.
- Шаг 7
Клубнику нарезать дольками, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком.
Сахар поможет клубнике выделить сок, который добавит сочности десерту.
- Шаг 8
В пиалы выложить по 1 ст. ложке йогурта, посыпать цедрой, добавить клубнику в сахаре, несколько кусочков апельсина вместе с соком и несколько ложек гранолы. Сверху разложить оставшийся йогурт, клубнику и дольки апельсина, украсить цедрой и листьями базилика.
На заметку
Готовую гранолу храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 2 недель — так она сохранит хрустящую текстуру. Вместо мёда можно использовать сироп агавы или кленовый сироп в той же пропорции — вкус будет чуть менее сладким и с новыми нотками. Клубнику можно сбрызнуть бальзамическим уксусом — это добавит граноле интересное послевкусие.