Теплый салат с уткой и печеными яблоками
Описание рецепта
Такой салат —
Слово редактора
Тёплый салат с уткой и печёными яблоками — интересное сочетание вкусов и текстур. Утка придаёт блюду насыщенность, а печёные яблоки добавляют сладковатую нотку, которая гармонично оттеняется кислинкой лайма. Такой салат отлично подойдёт для ужина в холодное время года — он не только вкусный, но и сытный. Можно экспериментировать с зеленью: добавить руколу или листья радиччио для более яркого вкуса. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к лёгкому гарниру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиное филе1шт.
- чечевица зеленая30г
- шпинат свежий25г
- салат листовой30г
- лук зеленый15г
- лайм0.3шт.
- яблоки1шт.
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории722кКал30.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреем духовку до 180°C. Утиное филе обжариваем на сковороде без масла до румянца (масло я сливаю, чтобы блюдо было более постным). Одновременно ставим варить чечевицу.
При обжаривании утки следите, чтобы не пережарить — филе должно лишь слегка подрумяниться. Чечевицу лучше предварительно замочить на час, чтобы она сварилась быстрее и стала мягче.
- Шаг 2
В разогретую духовку ставим утиное филе доходить до готовности и вместе с ним яблоко на 15 минут.
Проверяйте готовность утки — она должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой. Яблоко должно стать мягким, но не потерять форму.
- Шаг 3
Пока готовятся птица, яблоко и чечевица, промываем и сушим зелень, нарезаем ее или рвем руками в чашу, туда же выжимаем сок лайма и солим, перемешивая руками.
Для более яркого вкуса можно добавить в зелень немного измельчённого чеснока или мяты. Убедитесь, что зелень полностью сухая — лишняя влага может испортить текстуру салата.
- Шаг 4
Собираем салат. Выкладываем зелень, сверху
— чечевицу, ломтиками нарезанное филе и подсаливаем еще, если требуется, затем ломтики печеного яблока и сверху присыпаем зеленым луком, завершаем композицию несколькими каплями хорошего оливкового масла. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый салат лучше подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус утки и печёных яблок. Храните остатки в холодильнике не более 24 часов, разделив ингредиенты: утку и яблоки в одном контейнере, зелень и чечевицу — в другом. При подаче повторно разогревайте утку и яблоки в духовке при 180 °C 5–7 минут, а зелень и чечевицу подавайте холодными.