Пряная треска с каперсами и помидорами в духовке
Описание рецепта
Рыба выходит сочной, а каперсы с розмарином дают тот самый пряный оттенок, за которым и стоит браться за этот рецепт. На мой взгляд, это один из самых удачных вариантов запечённой трески.Слово редактора
Треска запекается с томатами, каперсами, чесноком и сушёным розмарином — это лёгкое блюдо без лишних усилий. Лимонный сок и каперсы дают кислинку, розмарин добавляет аромат. Подходит для будничного ужина: от начала до готовности уходит около 40 минут. Хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или просто ломтиком хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе1кг
- помидоры6шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- каперсы1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
- розмарин сушеный1ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе трески нарезать на куски, натереть солью и молотым душистым перцем, сбрызнуть лимонным соком. Выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.Если филе толстое, время под фольгой можно увеличить до 20 минут. - Шаг 2
Лук нарезать мелко. Чеснок и каперсы нашинковать.Каперсы можно нарезать крупнее, если хотите ощущать их в готовом блюде. - Шаг 3
В растительном масле спассеровать лук до прозрачности. Добавить чеснок, каперсы и сухой розмарин, пассеровать ещё пару минут.Следите, чтобы лук не зарумянился — он должен стать мягким и прозрачным. - Шаг 4
Помидоры нарезать кружочками и выложить поверх рыбы в форме. Сверху распределить пассерованный лук с чесноком и каперсами.Помидоры выбирайте плотные, чтобы они не развалились при запекании. - Шаг 5
Шаг 5Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Затем снять фольгу и запекать ещё 10 минут.Без фольги рыба подрумянивается сверху — не передержите, иначе пересохнет.
На заметку
Подавайте треску горячей прямо из формы — с картофелем, рисом или свежим хлебом. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать под крышкой, чтобы рыба не пересохла. По этому рецепту можно готовить и другое белое филе — минтай, хек, пикшу. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить42
0