Овощи в пряном маринаде
Описание рецепта
Такие овощи отлично подходят к мясу, рыбе, птице и в целом могут претендовать на самостоятельное блюдо.
Слово редактора
Овощи в пряном маринаде — отличное решение для летнего стола. Маринад на основе соевого соуса, мёда и зиры придаёт овощам насыщенный вкус и аромат. Такая закуска не только разнообразит ваше меню, но и станет прекрасным способом использовать сезонные овощи. Попробуйте добавить к маринаду немного лимонного сока — это придаст блюду освежающую нотку. Подавайте овощи как гарнир или как самостоятельную закуску — они прекрасно дополнят любой обед или ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей стебли4шт.
- редька зеленая1шт.
- зира1щепотка
- соевый соус5ст. л.
- мед1ст. л.
- чеснок5зубчик
- сливочное масло50г
- морковь молодая4шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем в чашке мед, соевый соус и зиру с нарезанным чесноком для маринада.
Для более яркого аромата можно слегка обжарить зиру на сухой сковороде перед добавлением в маринад. Чеснок лучше измельчить мелко — так он лучше раскроет вкус.
- Шаг 2
Овощи моем и нарезаем брусочками длиной около 5 см, они не должны быть толстыми, чтобы хорошо пропеклись.
Тонкая нарезка ускорит процесс маринования и запекания. Следите, чтобы брусочки были равномерными — так овощи приготовятся одновременно.
- Шаг 3
Погружаем овощи в маринад и оставляем на 15 минут.
Чтобы овощи лучше пропитались, периодически перемешивайте их в маринаде. Можно увеличить время маринования до 30 минут для более насыщенного вкуса.
- Шаг 4
Складываем овощи в пакет для запекания и заливаем маринадом. Добавляем сливочное масло
— оно придаст сливочный вкус. Перед добавлением масла растопите его — так оно равномернее распределится по овощам и улучшит вкус маринада.
- Шаг 5
Запекаем овощи в духовке при 180°C до мягкости, в среднем на это уходит около 35–40 минут. Такой гарнир хорошо подходит и к мясу, и к рыбе, а также может выступать и в качестве самостоятельного блюда!
Готовность овощей можно проверить вилкой — они должны легко протыкаться, но не быть слишком мягкими. Если хотите слегка подрумянить овощи, разрежьте пакет для запекания за 5–10 минут до окончания приготовления.
На заметку
Овощи в пряном маринаде лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой и птицей, а также могут быть самостоятельным блюдом. Оставшиеся овощи храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую текстуру.