Особенности рецепта: Шашлык из индейки в ягодном маринаде с пряными овощами

🟢 Быстро 🔥 284 ккал 🟡 3 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Tanyushka Pavlova.

Шашлык из индейки в ягодном маринаде с пряными овощами

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Tanyushka PavlovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда на улице нелётная погода, а шашлыка всё равно хочется — этот рецепт выручает. Два разных маринада делают блюдо интереснее: индейка берёт на себя ягодную кислинку с остринкой, а овощи пропитываются сладковато-солёным соевым соусом с чесноком. На электрогриле всё готовится быстро и без лишней суеты — не нужно следить за углями или постоянно переворачивать. Я готовила к этому шашлыку отдельный соус — чатни из манго с ананасом и цукини, и сочетание вышло неожиданно удачным. Но и с простым йогуртовым или томатным соусом будет хорошо.

Слово редактора

Шашлык из филе индейки на шпажках с маринованными овощами — вариант для домашнего гриля. Мясо маринуется в смеси брусничного соуса и шрирачи, овощи — в соевом соусе с мёдом и чесноком. На шпажки нанизывают индейку, баклажаны, кабачки, шампиньоны и лук вперемешку. Подходит для электрогриля или контактного гриля.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории284кКал
11.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Брусничный соус и острый соус шрирача смешать с солью. Индейку нарезать кусочками, залить маринадом и оставить на два часа.
Если шрирачи нет, замените любым красным острым соусом — вкус немного изменится, но маринад сохранит ягодную нотку.
Шаг 2
Шаг 2
Баклажаны нарезать шайбочками, пересыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и слить жидкость.
Чем крупнее шайбочки баклажана, тем дольше нужно держать их в соли — для мини-кружочков хватит десяти минут.
Шаг 3
Шаг 3
Баклажаны смешать с нарезанными кабачками, небольшими шампиньонами и луком, нарезанным на четвертинки или мельче.
Шампиньоны лучше брать мелкие: они не разваливаются на шпажке и прожариваются равномерно с мясом.
Шаг 4
Шаг 4
Соевый соус, мёд и сушёный чеснок смешать, залить овощи полученным маринадом. Оставить на два часа, периодически перемешивая.
Можно добавить в овощной маринад немного яблочного уксуса — это сделает вкус чуть ярче.
Шаг 5
Шаг 5
Бамбуковые шпажки замочить в воде на час.
Замачивание обязательно: сухие бамбуковые шпажки на горячем гриле начинают тлеть уже через пару минут.
Шаг 6
Шаг 6
Мясо и овощи нанизать на шпажки вперемешку. Обжарить на гриле около семи — десяти минут.
На контактном электрогриле с двумя поверхностями переворачивать шпажки не нужно — семи минут обычно достаточно. На обычном гриле переворачивайте каждые две-три минуты.
Шаг 7
Шаг 7
Подавать с любым соусом, который вам по душе) Я готовила специальный соус отдельно, который вы можете найти по ссылке: https://www.edimdoma.ru/retsepty/139785-chatni-iz-mango-ananasa-i-tsukini-s-myatoy.

На заметку

Подавайте шашлык сразу с гриля — с любым соусом на выбор. Хранить готовое блюдо можно в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревать на той же сковороде-гриль. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и для электрогриля дома, и для мангала на природе. Овощи можно менять по сезону.

Оценить42

Tanyushka Pavlova