Спанакопита (греческий пирог со шпинатом)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Если у вас на огороде растет шпинат, можно приготовить греческий пирог с брынзой. Готовится он просто и быстро, а получается очень сочным и вкусным.
Слово редактора
Спанакопита — классическое блюдо греческой кухни, которое покорит вас сочетанием нежного теста фило и сочной начинки. Тесто фило придаёт пирогу особую текстуру, а шпинат в сочетании с брынзой и сыром создаёт гармоничный вкус. Подавайте спанакопиту как самостоятельное блюдо или в качестве закуски — она отлично подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя другие сыры или зелень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- тесто фило7лист
- шпинат свежий300г
- брынза150г
- сыр70г
- яйца куриные2шт.
- укроп свежий1пучок
- базилик свежий2веточка
- чеснок1зубчик
- растительное масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сольпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Ю
Юлия
Ю
Юлия
Ю
Юлия
EB
eleonor_bg
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого пирога нужен свежий шпинат.Выбирайте свежий шпинат без повреждений и желтизны — это повлияет на вкус и текстуру пирога - Шаг 2
Шпинат нарежьте и потушите на сковороде с растительным маслом в течение 1–2 минут.При тушении шпината следите, чтобы он не превратился в кашу — он должен сохранить лёгкую хрусткость - Шаг 3
К шпинату добавьте яйца, нарезанные укроп и базилик, черный свежемолотый перец и измельченный зубчик чеснока.Укроп и базилик лучше нарезать очень мелко, чтобы они равномерно распределились в начинке и не выделялись крупными кусочками - Шаг 4
Покрошите в начинку брынзу.Брынза придаст начинке солёность и нежность, но если она слишком солёная, уменьшите её количество или добавьте немного больше нейтральных ингредиентов - Шаг 5
Сыр потрите на крупной терке. Все хорошо перемешайте, добавьте соль по вкусу (я не добавляла, брынза достаточно соленая). Начинка готова.Перемешивайте начинку аккуратно, чтобы брынза не размякла и сохранила текстуру - Шаг 6
Листы теста фило разложите друг на друга, каждый лист смажьте растопленным сливочным маслом. На середину выложите начинку из шпината, сыра и брынзы.Смазывая листы теста фило маслом, не забывайте про края — это поможет добиться золотистой корочки - Шаг 7
Сформируйте пирог, смажьте его сверху сливочным маслом.При формировании пирога старайтесь плотно завернуть начинку, чтобы она не вытекала во время выпечки - Шаг 8
Сверху пирог прикройте листом теста и посыпьте кунжутом.Кунжут не только украсит пирог, но и добавит приятный ореховый аромат — можно слегка обжарить его перед посыпкой для более насыщенного вкуса - Шаг 9
Выпекайте в духовке при 180°C в течение 20–25 минут, до готовности.Готовность пирога можно проверить визуально: корочка должна стать золотисто-коричневой, а начинка — хорошо пропечься - Шаг 10
Сочный и вкусный пирог готов, приятного аппетита.
На заметку
Спанакопита лучше всего подавать тёплой — так начинка раскрывает все вкусовые ноты. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут. Если хотите сделать блюдо более диетическим, замените брынзу и сыр на нежирные творожные сыры в той же пропорции.Оценить53
0
Комментарии
8пирог отменный и готовится мгновенно😊
Рецепт супер! готовлю уже 2-й раз. Вспоминается Греция) Там это было моим любимым блюдом на завтрак.
Олечка, спасибо за рецепт! К шпинату добавила ещё мангольд. Было очень вкусно! 🌺🌺🌺
Очень вкусно. На завтрак самое оно. 😍 Спасибо большущее за рецептик. 😉
Очень аппетитный пирог!😋👍