Пряные куриные голени с рисом в одной сковороде
Описание рецепта
Рецепт от Виктории Попин. Простое и вкусное блюдо для будней: куриные голени с ароматным и рассыпчатым рисом. Еще одно преимущество этого рецепта — основное блюдо и гарнир вместе доходят до готовности. Простой овощной салат — это все, чем нужно дополнить такой ужин или обед. Само блюдо имеет несколько мексиканский характер из-за смеси специй, которыми натираются голени и которые добавляются к рису. И техника приготовления риса тоже мексиканская. Кинза и сок лайма (или лимона) подчеркивают эту географическую особенность и дарят курице с рисом свежесть вкуса. Вместо голеней можно взять куриные окорочка. Любые части мяса на кости у курицы всегда более ароматные, чем грудка.Слово редактора
Блюдо из куриных голеней и длиннозерного риса, приготовленных вместе в одной жаропрочной сковороде. Курицу натирают смесью кумина, паприки и чили, обжаривают до румяной корки, затем рис впитывает бульон со специями прямо в духовке. Подходит для будничного ужина: мясо и гарнир готовы одновременно, а из дополнений достаточно простого салата и дольки лайма.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис длиннозерный200г
- растительное масло для жарки50мл
- куриные голени4шт.
- лук белый1шт.
- чеснок1зубчик
- кумин0.5ч. л.
- бульон500мл
- Смесь специй
- кумин1ч. л.
- перец чили молотый1ч. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- соль1ч. л.
- Для подачи
- лайм1шт.
- кинза свежая0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории561кКал23.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске смешать специи: паприку, молотый чили, сушеный чеснок и кумин. Кумин предварительно растереть в ступке.Если сушеного чеснока нет, мелко нарубите два зубчика свежего — добавьте их вместе с луком. - Шаг 2
В жаропрочной сковороде разогреть растительное масло и подрумянить куриные голени со всех сторон.Проверяйте готовность курицы щупом или надрезом у кости: сок должен быть прозрачным. - Шаг 3
Переложить голени в миску со специями и хорошо натереть смесью со всех сторон.Специи лучше прилипнут, если голени после жарки ещё чуть горячие. - Шаг 4
В ту же сковороду добавить нарезанный лук и жарить до мягкости. Всыпать рис, чеснок, остаток специй из миски и обжаривать, постоянно помешивая, пока не появится приятный аромат.Следите, чтобы рис равномерно покрылся жидкостью — при необходимости разровняйте лопаткой перед тем как добавить курицу. - Шаг 5
Влить воду или бульон, посолить по вкусу и довести до кипения.Соль добавляйте осторожно, если используете солёный бульон. - Шаг 6
Шаг 6Выложить голени среди риса и поставить сковороду в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–25 минут — до готовности мяса и полного впитывания жидкости.Не открывайте духовку раньше 20 минут: пар нужен, чтобы рис дошёл правильно. - Шаг 7Шаг 7Перед подачей посыпать кинзой и разложить кусочки лайма. Каждый сбрызгивает соком свою порцию.Лайм можно заменить лимоном — вкус будет чуть мягче.
Комментарии
3Интересное, простое и в приготовлении блюдо. У меня нет сковороды, которую можно поставить в духовку, поэтому перекладывала. Ну и рис использовала черный, поэтому время запекания увеличила до 50 минут. Получилось вкусно! Особенно, с лаймом и зеленью. За рецепт спасибо, фото прикрепила.
Галина, пошла я по Вашим рецептам!😉😊 Очень вкусное блюдо получилось! 😋 Очень!😘😘😘
Галя, очень люблю такие блюда 👍, где всё включено :-)! И то, что предварительно жарить курицу не надо, тоже нра🎈😘