Маффины с яблоком и коньяком: пышные и ароматные
Описание рецепта
Маффины с яблоком и коньяком я пеку, когда хочется быстрой домашней выпечки без лишних хлопот. Тесто получается в меру плотным, внутри — мягким, с лёгким яблочным вкусом и едва уловимым коньячным ароматом. Сахарная пудра и мята делают подачу нарядной, хотя и без них маффины выглядят аппетитно. Если вы любите выпечку с фруктами, этот рецепт точно придётся вам по вкусу.Слово редактора
Маффины на основе яблочного пюре с добавлением коньяка получаются нежными внутри и слегка плотными снаружи. Коньяк даёт тонкий аромат, который хорошо сочетается с яблоком и ванилью. Рецепт подходит для любого времени года — тесто замешивается быстро, из простых ингредиентов. При подаче маффины посыпают сахарной пудрой и украшают листьями мяты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- блинная мука150г
- сахарный песок110г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло20г
- коньяк20мл
- сахар ванильный8г
- яблоки130г
- мята1веточка
- растительное маслопо вкусу
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками и измельчить в блендере до состояния пюре.Яблоко можно натереть на тёрке вместо блендера — текстура будет чуть крупнее. - Шаг 2
В глубокую ёмкость разбить яйцо, добавить размягчённое сливочное масло, коньяк, сахарный песок и ванильный сахар. Перемешать миксером до однородности.Сливочное масло должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо смешается с яйцом. - Шаг 3
Добавить в ёмкость яблочное пюре и просеянную блинную муку. Ещё раз перемешать миксером до гладкого теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — маффины могут получиться жёсткими. - Шаг 4
Формочки для маффинов смазать растительным маслом. Выложить тесто так, чтобы заполнить каждую чуть больше половины.Количество маффинов зависит от размера формочек: из большой формы выйдет меньше штук, из стандартной силиконовой — около восьми-десяти. - Шаг 5
Разогреть духовку до 180 °C. Поставить противень с формочками на 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время может варьироваться в зависимости от духовки. - Шаг 6
Шаг 6Достать противень из духовки, перенести формочки на тарелку и дать немного остыть. Вынуть маффины из формочек.Дайте маффинам остыть хотя бы пять минут перед извлечением — так они легче выходят из формочек. - Шаг 7Шаг 7При подаче посыпать маффины сахарной пудрой и украсить листьями мяты.Мяту добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы листья не потемнели.
На заметку
Готовые маффины хранятся при комнатной температуре под крышкой до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Сахарную пудру лучше добавлять перед самой подачей. Этот рецепт легко адаптировать: коньяк можно заменить яблочным соком или ромом. Пошаговое фото поможет точно выдержать консистенцию теста и не переполнить формочки.Оценить51
0