Курица, томленная в кокосовом молоке, с овощами
Описание рецепта
Очень уж полюбилась моей семье азиатская кухня :)
Я готовила в мультиварке, так как в ней удобно тушить длительное время без дополнительной проверки, но можно приготовить это блюдо
Слово редактора
Курица, томлённая в кокосовом молоке, — отличное воплощение азиатских кулинарных традиций. Кокосовое молоко придаёт блюду нежный кремовый вкус и лёгкую сладость, а набор специй создаёт гармоничную пряную композицию. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина, добавив экзотические нотки в привычное меню. Подавайте курицу с овощами с рисом или лапшой — так вы подчеркнёте азиатский колорит. Экспериментируйте с количеством специй, чтобы адаптировать вкус под предпочтения вашей семьи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый4шт.
- морковь2шт.
- капуста цветная1кочан
- брокколи замороженная400г
- перец душистый1горсть
- перец чили1щепотка
- перец сладкий красный молотый1щепотка
- корица молотая1щепотка
- кардамон молотый1щепотка
- кориандр молотый1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- кокосовое молоко400мл
- кокосовое масло100г
- куриное филе800г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На кокосовом масле обжарить до золотистой корочки куриное филе, нарезанное небольшими кубиками, в режиме жарки.
Чтобы курица получилась сочной, не пережаривайте — как только появится золотистая корочка, переходите к следующему этапу. Используйте антипригарную сковороду, чтобы кусочки не прилипали.
- Шаг 2
Добавить нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанную кубиками, и обжаривать до прозрачности лука.
Лук должен стать прозрачным и мягким, но не коричневым — это придаст блюду сладковатый вкус. Морковь должна слегка размягчиться, но сохранить хрусткость.
- Шаг 3
Перевести мультиварку в режим тушения, добавить соль, специи и влить кокосовое молоко, выставить время
— 3 часа. Следите за уровнем жидкости — кокосовое молоко может выкипеть. Если нужно, добавьте немного воды или ещё кокосового молока. Специи раскроют вкус постепенно, поэтому не переборщите с их количеством.
- Шаг 4
Через 2 часа добавить цветную капусту, разобранную на соцветия, и брокколи, продолжить тушить в течение часа.
Цветная капуста и брокколи должны стать мягкими, но не развариться — проверяйте их вилкой. Если овощи жёсткие, добавьте ещё немного времени на тушение.
- Шаг 5
Подавать с рисом или как отдельное блюдо. Вкусно и полезно!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом или лапшой, украсив свежей зеленью. Курица, томлённая в кокосовом молоке, хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и курицы.