Киш на творожном тесте
Описание рецепта
Какое обалденное тесто! Хрустящее! Тяющее! А в сочетании с начинкой - просто бомба!
Слово редактора
Киш на творожном тесте — отличное решение для завтрака или лёгкого ужина. Творожное тесто придаёт этому пирогу особую нежность, а сырная начинка делает его насыщенным и аппетитным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить грибы, ветчину, овощи — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность ингредиентов. Подавайте киш тёплым или остывшим — в любом случае он порадует своим вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300упаковка
- масло сливочное300г
- мука300г
- соль1ч. л.
- сыр200г
- яйца куриные2шт.
- сметана250г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки10122г11246.67% от дневной нормы
- Жиры5772г7215.00% от дневной нормы
- Углеводы1422г474.00% от дневной нормы
- Калории100044кКал4168.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: масло порезать кусочками, смешать с творогом и солью, всыпать муку и замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 минут. Начинка: колбасные изделия порезать, сыр потереть, смешать с взбитыми яйцами, сметаной и мукой. Добавить кусочками порезанное масло, посолить, поперчить. Тесто распределить по форме, сделать бортики. Выложить начинку. Выпекать в нагретой до 200-220 гр. духовке до золотисто-коричневого цвета примерно 30 минут.
При замешивании теста следите, чтобы оно не стало слишком крутым — должно быть пластичным, но не липнуть к рукам. В начинку можно добавить не только колбасу, но и грибы или овощи — киш хорошо сочетается с разными ингредиентами. Золотисто-коричневый цвет корочки — признак того, что киш готов.
На заметку
Готовый киш лучше всего подавать тёплым — так творожное тесто раскрывает свой вкус. Киш можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при температуре 180 °C около 10 минут — так тесто сохранит хрустящую текстуру. Вместо обычного сыра можно использовать сыр с плесенью — это добавит начинке пикантности.