Голубцы в листьях мангольда
Описание рецепта
Мне нравится готовить голубцы в листьях мангольда. Они очень гибкие, начинка в них заворачивается легко.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мясной фарш700г
- рис200г
- лук репчатый3шт.
- зелень1пучок
- зира1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- морковь1шт.
- растительное масло4ст. л.
- мангольд2пучок
- томатная паста1ст. л.
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории586кКал24.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мне очень нравится использовать листья мангольда.
- Шаг 2
На растительном масле обжарить морковь и лук до золотистого цвета (я добавляю лавровый лист, он во время жарки отдает свой аромат овощам).
- Шаг 3
Когда морковь и лук хорошо зажарятся, добавить томатную пасту, щепотку сахара и обжаривать все вместе 2–3 минуты.
- Шаг 4
Перемешать вместе фарш с луком и рисом, добавить специи, соль и свежемолотый черный перец.
- Шаг 5
На лист мангольда выложит начинку из фарша.
- Шаг 6
Листья очень мягкие и эластичные, в них очень удобно заворачивать начинку.
- Шаг 7
В обжаренные овощи налить воды, отрегулировать соль, слоями выложить голубцы и поставить их вариться на 40–45 мин.
- Шаг 8
Голубцы получаются очень вкусными, а листья мангольда нежные и тонкие. Приятного аппетита!