Картофель по-шведски
Описание рецепта
То ли сложный гарнир, то ли самостоятельное блюдо — решать вам :)
Слово редактора
Картофель по-шведски, или хассельбак, — популярное в скандинавской кухне блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Запечённый с беконом, картофель приобретает насыщенный вкус и аппетитный вид. Попробуйте дополнить блюдо свежей зеленью и лёгким соусом на основе йогурта или сметаны — это добавит ярких нот. В холодное время года такой гарнир особенно порадует своим теплом и уютом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой6шт.
- бекон сырокопченый300г
- соль1щепотка
- растительное масло6ст. л.
- сливочное масло70г
- чеснок0.5головка
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель вымыть и почистить щеткой (всю кожуру снимать необязательно).
Если оставить тонкий слой кожуры, картофель будет лучше держать форму и сохранит больше витаминов.
- Шаг 2
Сделать на картофеле поперечные глубокие надрезы через каждые 2–3 мм, не доходя до конца.
Глубокие надрезы позволят бекону и соусу лучше проникнуть в картофель, делая его более сочным и ароматным.
- Шаг 3
Обильно смазать картофель растительным маслом и посолить.
Растительное масло поможет создать хрустящую корочку и предотвратит высыхание картофеля во время запекания.
- Шаг 4
В каждый разрез вложить кусочек бекона и снова смазать растительным маслом.
Бекон добавит насыщенный вкус. Убедитесь, что кусочки бекона не слишком большие, чтобы они не перекрывали надрезы.
- Шаг 5
Запекать в духовке при 180°C
около 50 минут. Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Картофель готов, когда он станет мягким внутри, а поверхность слегка подрумянится.
- Шаг 6
За 10 минут до готовности растопить сливочное масло и обжарить на нем измельченный чеснок.
Чтобы чеснок не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте.
- Шаг 7
Полить получившимся соусом картофель и продолжить запекать еще 10 минут.
Соус из сливочного масла и чеснока придаст картофелю дополнительный аромат и сочность. Следите, чтобы соус не был слишком горячим, чтобы не перегреть картофель.
- Шаг 8
Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.
Зелёный лук добавит свежесть и яркость блюду. Можно также использовать укроп или петрушку для разнообразия.
На заметку
Картофель по-шведски лучше всего подавать горячим — так бекон сохраняет хрустящую текстуру. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения можно предложить свежий салат из овощей или соус на основе сметаны с зеленью.