Адобо из свиных ребер по рецепту Алексеева
Описание рецепта
Ужин может быть не только вкусным, но и креативным. Возьмите на заметку этот рецепт, если хочется удивить гостей филиппинским блюдом без экзотических специй — все ингредиенты найдутся в обычном супермаркете.Слово редактора
Адобо — блюдо филиппинской кухни, где мясо тушится в кисло-соленом соусе на основе соевого соуса и уксуса. В этом рецепте основа — свиные ребра, которые сначала обжариваются до румяной корочки, а затем томятся под крышкой в ароматной смеси яблочного сока, соевого соуса и яблочного уксуса с чесноком, лавровым листом и перцем чили. Получается насыщенное блюдо с кисло-острыми нотками, которое подают горячим, украсив зеленью и помидорами черри. Вариант для тех, кто ищет простой способ приготовить мясо необычным способом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра700г
- перец чили0.5шт.
- чеснок2зубчик
- яблочный уксус2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- яблочный сок150мл
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
- Для украшения
- помидоры черри1шт.
- петрушка зелень1веточка
- перец чили0.5шт.
- перец душистый2шт.
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории1420кКал59.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ребра моем, сушим бумажными полотенцами.Тщательно обсушенные ребра лучше подрумяниваются и не разбрызгивают масло при обжарке. - Шаг 2
Душистый перец толчем в ступке. Солим, перчим мясо с двух сторон.Толченый душистый перец раскрывает аромат сильнее, чем молотый из пакетика — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Давим чеснок, отправляем к разогретому маслу в кастрюлю с толстым дном на несколько минут, убираем шумовкой.Не передержите чеснок в масле — он быстро горчит, поэтому вынимайте его сразу после появления золотистого оттенка. - Шаг 4
В масле обжариваем ребра с двух сторон до золотистой корочки.Золотистая корочка образуется на среднем огне за несколько минут с каждой стороны, не переворачивайте мясо слишком часто. - Шаг 5
Смешиваем яблочный сок с соевым соусом и яблочным уксусом.Соотношение сока, соуса и уксуса можно подстроить под вкус — больше уксуса даст более выраженную кислинку. - Шаг 6
К мясу добавляем лавровый лист и перец чили.Перец чили регулирует остроту: для мягкого вкуса используйте половину стручка без семян. - Шаг 7
Заливаем полученной смесью, убавляем огонь, закрываем крышкой, тушим 40 минут.Проверяйте уровень жидкости во время тушения — при необходимости подливайте немного воды, чтобы соус не выкипел. - Шаг 8
Украшаем блюдо. Приятного аппетита.Свежая зелень и помидоры черри добавляют блюду яркости и балансируют насыщенный вкус соуса.
Комментарии
3👍🏻
Вы уж меня простите, но итоговое фото выглядит ужасно! Может на Хэллоуин и подойдет такой зверь с выпученными глазами!
Очень вкусно! Когда да же ты меня угостишь ?