Гречка с тофу
Описание рецепта
Гречка — самая русская из всех круп. С молоком, с маслом, зажаренная с луком, с ветчиной, с грибами, она всегда желанна в моем семейном меню, а этот рецепт — у нас дома просто бестселлер!
Слово редактора
Гречка с тофу — отличное решение для лёгкого и питательного ужина. Тофу прекрасно сочетается с гречкой, добавляя блюду нежную текстуру и лёгкий соевый вкус. Попробуйте разнообразить рецепт, обжарив тофу отдельно до золотистой корочки — это придаст блюду более насыщенный вкус. Имбирь и базилик подчеркнут азиатские нотки, а мускатный орех добавит пряности. Такое блюдо подойдёт тем, кто следит за здоровьем и ищет альтернативу мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупа гречневая100г
- тофу200г
- имбирь корень1шт.
- базилик свежий2веточка
- чеснок2зубчик
- соус соевый2ст. л.
- масло растительное1ч. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
Для более тонкого аромата используйте микропланшет вместо тёрки — так имбирь выделит меньше сока.
- Шаг 1
Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке.
Если нет чеснокодавилки, можно мелко нарезать чеснок ножом — так он будет лучше чувствоваться в блюде.
- Шаг 2
В глубокую кастрюлю с тяжелым дном влить растительное масло, добавить имбирь, чеснок, мускатный орех и соевый соус.
Кастрюля с тяжёлым дном равномерно распределяет тепло — гречка не пригорит. Растительное масло поможет специям раскрыть аромат.
- Шаг 3
Всыпать гречку и, помешивая, слегка прогреть.
Прогревайте гречку до появления лёгкого орехового аромата — это подчеркнёт вкус крупы.
- Шаг 4
Влить 200 мл горячей воды, накрыть крышкой и варить на медленном огне 12–15 минут.
Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени. Гречка должна стать мягкой, но не развариться.
- Шаг 5
В готовую гречку добавить сухой базилик, перемешать.
Сушёный базилик лучше раскроет аромат, если слегка растереть его пальцами перед добавлением.
- Шаг 6
Тофу нарезать небольшими кусочками.
Тофу можно предварительно обжарить на сковороде — это придаст ему более насыщенный вкус и хрустящую текстуру.
- Шаг 7
Выложить гречку в тарелки, сверху разложить кусочки тофу, украсить листьями базилика.
На заметку
Гречку с тофу лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного соевого соуса для усиления вкуса. Для вегетарианской версии замените тофу на обжаренные грибы в той же пропорции.