Макароны-ушки в сливочном соусе с беконом
Описание рецепта
Паста с беконом в сливочном соусе
Слово редактора
Макароны-ушки, или орекьетте, отлично подходят для сливочных соусов благодаря своей форме и текстуре. Бекон придаёт блюду копчёный аромат, а сливки — нежную консистенцию. Подавайте пасту с хрустящими листьями салата и свежими томатами — это добавит блюду яркости и лёгкости. Можно экспериментировать с травами: вместо орегано попробовать тимьян или розмарин. Такое блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- паста450г
- бекон варено-копченый250г
- сливки 10–20%450г
- сыр твердый1горсть
- оливковое масло1ст. л.
- чеснок2зубчик
- травы ароматныепо вкусу
- перец черный свежемолотый1щепотка
- базилик свежий1веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории959кКал39.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
На оливковом масле обжарьте бекон в течение 2–3 минут, добавьте чеснок и специи (у меня орегано) и все вместе обжаривайте еще 1–2 минуты.
Бекон должен стать слегка хрустящим, но не подгореть. Чеснок добавляйте, когда он начнёт издавать характерный аромат, но не пережаривайте — горечь испортит вкус.
- Шаг 2
К бекону добавьте сливки, прогрейте все вместе.
Прогревайте сливки до лёгкого загустения, но не доводите до кипения, чтобы соус не свернулся. Используйте сливки с жирностью не ниже 10%, чтобы соус получился более насыщенным.
- Шаг 3
Добавьте сыр (у меня твердый сорт сыра).
Твёрдый сыр лучше натереть — так он быстрее расплавится и лучше смешается с соусом. Выбирайте сыр с выраженным вкусом, например, пармезан или грюйер.
- Шаг 4
Пасту отварите в большом количестве воды до состояния альденте (у меня паста орекьетте) и выложите ее к соусу.
Для альденте паста должна быть упругой, но не жёсткой — попробуйте одну штуку, чтобы убедиться. Используйте много воды, чтобы паста не слиплась.
- Шаг 5
Перемешайте пасту с соусом и сразу подавайте к столу.
При перемешивании убедитесь, что соус равномерно распределился по пасте и слегка загустел.
- Шаг 6
Посыпьте пасту сыром и свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита.
На заметку
Готовые макароны с соусом лучше подавать сразу — при разогреве соус может стать менее кремовым. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, разогревайте в микроволновой печи или на плите, помешивая. К пасте отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.