Шаньги на ржаном тесте

Шаньги на ржаном тесте

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Еще ребенком я наблюдала, как делают подобные шанежки мама и тетя (родом из Архангельска), потом помогала лепить и была горда этим. Как правило, такую ржаную выпечку делают с картофельной начинкой, творогом и крупой. Потому что сытно, доступно, можно хранить без холодильника пару дней. Я решила соединить две начинки вместе, смотрите, что вышло.

Ингредиенты на порции

  • Начинка 2
  • картофельное пюре500г

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории594кКал
    24.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В ржаную муку влить кефир с солью.
    В ржаную муку влить кефир с солью.
  • Шаг 2 Растопить масло или маргарин.
    Растопить масло или маргарин.
  • Шаг 3 Влить теплое масло.
    Влить теплое масло.
  • Шаг 4 Замесить податливое тесто. Оно как пластилин.
    Замесить податливое тесто. Оно как пластилин.
  • Шаг 5 Тесту накрытому дать отдохнуть 30 минут.
    Тесту накрытому дать отдохнуть 30 минут.
  • Шаг 6 Разделить на 6 частей.
    Разделить на 6 частей.
  • Шаг 7 Каждую скатать в шарик, потом тонко раскатать в круг.
    Каждую скатать в шарик, потом тонко раскатать в круг.
  • Шаг 8 Для крупяной начинки крупу залить кефиром или молоком.
    Для крупяной начинки крупу залить кефиром или молоком.
  • Шаг 9 Перемешать, оставить на ночь или на несколько часов.
    Перемешать, оставить на ночь или на несколько часов.
  • Шаг 10 Получаем позже полуготовую крупу.
    Получаем позже полуготовую крупу.
  • Шаг 11 Ввести творог, соль, сахар, но сахар можно и насыпать сверху перед выпечкой. Можно сделать начинку только творожной или только крупяной.
    Ввести творог, соль, сахар, но сахар можно и насыпать сверху перед выпечкой. Можно сделать начинку только творожной или только крупяной.
  • Шаг 12 Распределить начинку на 3 заготовки-лепешки.
    Распределить начинку на 3 заготовки-лепешки.
  • Шаг 13 Защипнуть края.
    Защипнуть края.
  • Шаг 14 Для верха взбить яйца и сметану.
    Для верха взбить яйца и сметану.
  • Шаг 15 Наносим заливку на начинку.
    Наносим заливку на начинку.
  • Шаг 16 Для второй начинки берем обычное пюре.
    Для второй начинки берем обычное пюре.
  • Шаг 17 Также распределяем на 3 ржаных круга.
    Также распределяем на 3 ржаных круга.
  • Шаг 18 Защипываем. Смазываем.
    Защипываем. Смазываем.
  • Шаг 19 У меня заливка осталась, поэтому наносила вторым слоем после запекания.
    У меня заливка осталась, поэтому наносила вторым слоем после запекания.
  • Шаг 20 Выпекаем до румяного верха при 180°C, у меня стояли в духовке 35–40 минут.
    Выпекаем до румяного верха при 180°C, у меня стояли в духовке 35–40 минут.
  • Шаг 21 Здесь начинка — каша + творог.
    Здесь начинка — каша + творог.
  • Шаг 22 Разломчик.
    Разломчик.
  • Шаг 23 Картофельные — самые вкусные!
    Картофельные — самые вкусные!
  • Шаг 24 Картошечка под корочкой на ржаном тонком тесте.
    Картошечка под корочкой на ржаном тонком тесте.
  • Шаг 25 Мне нравятся с крепким сладким чаем.
    Мне нравятся с крепким сладким чаем.
  • Шаг 26 Подают также шаньги с бульоном, супом.
    Подают также шаньги с бульоном, супом.
  • Шаг 27 Такие сытные, что хватит и половинки!
    Такие сытные, что хватит и половинки!
Оценить55
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • НАТАЛИ
    НАТАЛИ

     Танюш, классные шанежки😋👍 Поздравляю с вкусным РД!👏🌸🌸🌸

    • Simona
      Simona

       Танечка, замечательные шанежки!🍪🍪👌👍Румяные и аппетитные!😋😍🌞

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

         Какие классные!Обожаю их😊😊😊 Мне одну с картошкой можно?😉

        • Svetlana Gorelova
          Svetlana Gorelova

           Таня, чудесные шаньги)))😋

          Оставить комментарий