Чесночно-сырная булка с тимьяном и сулугуни
Описание рецепта
Раньше дрожжевую выпечку я обходила стороной, всегда боялась, что не получится. Но стоило один раз попробовать, так теперь меня не оторвать: каждый раз я эксперементирую с количеством дрожжей, жирностью молока и масла, готовлю тесто на опаре и замешиваю сразу все ингредиенты. Мой идеальный рецепт найден — самый простой и самый быстрый. Я очень люблю добавлять в выпечку травы, раньше я клала только сухой тимьян, но путем проб и ошибок поняла, что лучше всего в хлебе ощущается свежий тимьян. Предлагаю испечь такой ароматный вкусный хлеб, который прекрасно подойдет к мясным блюдам, супам и овощным салатам. Перед этим ароматом невозможно устоять. У меня уже появилвсь традиция — дважды в неделю выпекаю такой хлебушек и собираю всю семью за столом!Слово редактора
Дрожжевая булка с начинкой из сулугуни, чеснока и свежего тимьяна — выпечка, которую удобно подать к супу или к завтраку. Тесто замешивается безопарным методом: все ингредиенты сразу. Начинка — размягчённое сливочное масло с сыром, чесноком и травами. Рулет скручивается жгутом и складывается в характерную форму, за счёт чего слои с начинкой хорошо раскрываются при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука500г
- дрожжи сухие7г
- сливочное масло140г
- молоко 2,5%200мл
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- тимьян свежий10веточка
- базилик сушеный1ч. л.
- соль1ч. л.
- сулугуни50г
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории1144кКал47.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
NT
Natalya Tkachenko
Шаги рецепта
- Шаг 1
В 500 грамм муки добавила два яйца, 70 грамм растопленного сливочного масла, две ст. л. сахара, дрожжи, тёплое молоко и одну ч. л. соли. Замесила тесто.Молоко должно быть тёплым — около 37 °C, не горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Накрыла тесто плёнкой и оставила на 40 минут в тёплом месте.Место для расстойки должно быть без сквозняков — подойдёт выключенная духовка с включённой лампочкой. - Шаг 3
Пока тесто подходило, приготовила начинку: размягчила 70 грамм сливочного масла, измельчила свежий тимьян, добавила его вместе с сухим базиликом в масло.Тимьян можно мелко порубить ножом или просто оборвать листики с веточки. - Шаг 4
На мелкой тёрке натёрла сулугуни и маленький зубчик чеснока, добавила к маслу с травами и хорошо перемешала.Сулугуни натирайте прямо из холодильника — так он лучше трётся на мелкой тёрке. - Шаг 5
Тесто раскатала в прямоугольник, распределила всю начинку и скрутила в плотный рулет. Разрезала рулет пополам, отступив от края пару сантиметров.Чтобы рулет хорошо держал форму при разрезании, слегка подморозьте его 10 минут в морозилке. - Шаг 6
Скрутила разрезанные части в верёвку: верхнюю часть жгута свернула до середины справа, нижнюю — до середины с левой стороны. Слегка вывернула слои теста в разрезе.Скручивайте жгут плотно, чтобы слои не раскрылись при выпекании. - Шаг 7
Отправила в духовку на 30 минут при 190 °C. Дала немного остыть, перед подачей украсила веточками тимьяна.Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 8
Далее верхнюю часть жгута сверните до середины справа, нижнюю — до середины с левой стороны. Вывернуть немного слои теста в разрезе и отправить в духовку на 30 минут при 190°C. - Шаг 9
Перед подачей украсить веточками тимьяна. Немного дать остыть и подавать. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Булку подают тёплой — так начинка ещё мягкая и ароматная. Хранить в пакете при комнатной температуре до суток, на следующий день слегка подогреть в духовке при 150 °C около пяти минут. Этот рецепт хорошо сочетается с томатным супом или бульоном. В фото видно, как красиво раскрываются слои с сыром — ради этого эффекта стоит не торопиться при формовке.Оценить53
0
Комментарии
3Спасибо за рецепт, булка не только очень ароматная и вкусная, но и настоящее украшение стола ❤️
Какая вкусная булочка😌спасибо за рецепт, очень понравился)
Хлеб чудесный!)) 😋😋😋