Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки
Описание рецепта
Главный лайфхак — обжаривать все очень быстро, чтобы продукты сохранили свою сочность. Для этого сковорода должна быть сильно разогрета, а овощи и мясо тонко нарезаны.
Слово редактора
Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки — классическое блюдо азиатской кухни, которое отлично подойдёт для быстрого и сытного ужина. Соус терияки придаёт блюду характерный сладко-солёный вкус, а обжаренные овощи и курица делают его насыщенным и ароматным. Подавайте блюдо горячим, присыпав кунжутными семечками и украсив свежей петрушкой. Удон хорошо сочетается с различными соусами и овощами, так что вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, брокколи или сладкий горошек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- морковь крупная1шт.
- перец болгарский1шт.
- шампиньоны свежие200г
- соус терияки2ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- лапша300г
- растительное масло для жарки1ст. л.
- кунжутные семечки2ч. л.
- петрушка зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории404кКал16.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Хорошо промойте и просушите овощи и курицу. Нарежьте морковь и перец соломкой, грибы — небольшими кусочками. Куриное филе разрежьте на две части и нарежьте тонкими слайсами.Просушивание овощей и курицы важно для лучшего впитывания соуса. Тонкая нарезка курицы обеспечит равномерную прожарку. - Шаг 2Шаг 2Поставьте отвариваться лапшу, она варится очень быстро. Не переварите ее, достаньте на минуту раньше, чем указано на упаковке. Воду слейте.Чтобы лапша не слиплась, можно добавить в воду немного растительного масла. Проверяйте готовность лапши, пробуя её — она должна быть аль денте.
- Шаг 3Шаг 3Теперь очень хорошо разогрейте вок или обычную сковороду с растительным маслом.Для равномерного нагрева лучше использовать сковороду с толстым дном. Разогревайте до появления лёгкого дымка — это сигнал, что температура подходящая.
- Шаг 4Шаг 4Поочередно обжаривайте и добавляйте куриное филе, грибы, морковь и перец. Овощи нужно буквально обжечь, чтобы они оставались хрустящими.При обжаривании не перегружайте сковороду — ингредиенты должны лежать в один слой. Хрустящие овощи сохранят текстуру и яркость вкуса.
- Шаг 5Шаг 5Переложите готовую лапшу к овощам и курице, перемешайте, добавьте половник воды, в которой варилась лапша, и перемешайте еще раз. Дайте лапше полминуты, чтобы она взяла часть воды.Добавление воды от лапши поможет добиться нужной консистенции и соединить вкусы. Следите, чтобы лапша не разварилась.
- Шаг 6Шаг 6Теперь добавьте соус терияки и соевый соус, снова перемешайте. Готовьте еще полминуты, чтобы лапша, овощи и соус стали одним целым.Соусы терияки и соевый быстро карамелизируются, поэтому не передерживайте блюдо на огне. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру лапши и овощей.
- Шаг 7
Посыпьте блюдо кунжутом, зеленью и подавайте. Запах невероятный!Кунжут можно слегка обжарить перед добавлением — он станет более ароматным. Свежая зелень добавит яркости и свежести блюду.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока лапша и овощи сохраняют сочность. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного соуса терияки, чтобы восстановить вкус и текстуру. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с соевым соусом.Оценить51
0