Мукека (бразильский рыбный суп с креветками)

Рыбу (у меня треска и лосось) нарезать на кусочки, добавить размороженные и очищенные креветки, посолить и поперчить. Добавить сок лайма и оливковое масло, аккуратно перемешать и отправить в холодильник — пусть маринуется, пока будут готовиться остальные ингредиенты.

В блендер отправить половину луковицы, чеснок, перец чили (количество регулируйте по своему вкусу) и томаты в собственном соку вместе с соком. Перебить мелко, но так, чтобы осталась какая-то текстура.

Другую половину луковицы нарезать четвертькольцами, обжарить на разогретом масле 3 минуты и добавить перебитые томаты, тушить 5 минут.

Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец (если мелкий, то возьмите 2 шт.), тушить еще 5 минут. Зеленый болгарский перец я заменила на фенхель (по моему мнению фенхель хорошо сочетается с рыбой).

Выложить заправку в бульон, довести до кипения. Если бульона добавить меньше, то получится что-то вроде айнтопфа. В этом случае можно подать на стол пиалу варенного риса.

Влить кокосовое молоко и опять довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить замаринованную рыбу с креветками, довести до кипения и варить приблизительно 5 минут на медленном огне. Я добавила лавровый лист и нарезанные стебли укропа. Попробовать на соль и перец, по желанию добавить щепотку сахара. Выключить огонь и дать настояться 10 минут. Вкусный суп готов.

Подавать с рубленой кинзой и долькой лайма.

Приятного вам аппетита!