Хлеб для тостов
Описание рецепта
Сегодня у меня домашний тостовый
Из этого количества ингредиентов получаются две буханки.
Слово редактора
Домашний тостовый хлеб — настоящая находка для завтрака! Он отлично подойдёт не только для тостов, но и как основа для бутербродов или брускетт. Попробуйте разнообразить вкус, добавив в тесто немного пряных трав или семян льна — это придаст хлебу особый аромат и текстуру. Такой хлеб хорошо хранится, поэтому вы сможете наслаждаться свежим продуктом несколько дней. Подавайте его с маслом, паштетом, сыром или ветчиной — вариантов множество!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко400мл
- вода100мл
- сахар1ст. л.
- дрожжи свежие21г
- пшеничная мука900г
- сливочное масло4ст. л.
- соль1ст. л.
- Кроме того
- сливочное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории1022кКал42.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста смешать в чаше комбайна теплые молоко и воду, растворить в молоке дрожжи и сахар, оставить в теплом месте на 15 минут для активации. Когда на поверхности образуется характерная шапочка, добавить просеянную муку, размягченное сливочное масло и соль. Змесить мягкое эластичное тесто. Чашу накрыть пленкой и поставить в теплое место для расстойки на 1 час.
Чтобы дрожжи активировались лучше, температура молока и воды должна быть около 37–40 градусов — как температура тела. Следите, чтобы не было слишком горячо, иначе дрожжи погибнут.
- Шаг 2
Подошедшее тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность. Разделить на две части. Каждую раскатать или аккуратно придать им руками прямоугольную форму, сложить обе фаланги к центру и свернуть в рулет. Размер рулета в длину должен соответствовать размеру вашей формы (у меня — 23 х 13 см). Формы смазать маслом и посыпать мукой. Тесто выложить в формы швом вниз, накрыть пленкой и поставить в теплое место для расстойки еще на 1 час.
При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не выпустить пузырьки воздуха. Используйте скалку с регулируемой толщиной или аккуратно разравнивайте тесто руками.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 190°C. Хлеб смазать размягченным сливочным маслом, выпекать 25–30 минут. Тест на сухую палочку подскажет о готовности выпечки. Готовый хлеб смазать еще раз маслом и оставить в форме на 10 минут, затем извлечь из формы и полностью охладить на решетке.
Для более румяной корочки можно посыпать хлеб перед выпечкой небольшим количеством муки или смесью муки с кунжутом. Готовность проверяйте не только палочкой, но и по звуку — готовый хлеб при постукивании звучит глухо.
- Шаг 4
Ваш домашний хлебушек готов.
- Шаг 5
Вкусно!
- Шаг 6
Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего хранить в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть буханки в пищевую плёнку. Перед подачей можно слегка подрумянить ломтики в тостере или на сковороде с небольшим количеством масла.