Соус к картофелю с огурцом, яйцом и чесноком
Описание рецепта
Этот соус выручает, когда хочется чего-то сытнее, чем просто масло, но проще, чем полноценная заправка. Хорош и к картофелю, и к курице — попробуйте оба варианта.Слово редактора
Лёгкий соус на основе домашнего майонеза с солёным огурцом, варёным яйцом и чесноком. Хорошо подходит к отварному и запечённому картофелю, а также к отварной или жареной курице. Майонез здесь готовится самостоятельно из яйца, горчицы, уксуса и растительного масла — без магазинных добавок. Нарезка огурца и яйца мелкими кубиками даёт соусу приятную текстуру.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В чашу блендера разбила яйцо, добавила чайную ложку горчицы, столовую ложку уксуса и соль.Все ингредиенты для майонеза должны быть комнатной температуры — так масса лучше эмульгируется. - Шаг 2Шаг 2Всё перемешала в блендере, затем тонкой струйкой влила две трети стакана растительного масла и взбивала до загустения — получился домашний майонез.Вливайте масло очень медленно, особенно в начале, иначе майонез расслоится.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок измельчила с помощью чесночницы и вмешала в майонез.Чеснок можно натереть на мелкой тёрке, если нет чесночницы.
- Шаг 4Шаг 4Огурец и варёное яйцо порезала мелкими кубиками около трёх миллиметров.Используйте солёный или маринованный огурец — он даст кислинку и сочность без лишней влаги.
- Шаг 5Шаг 5Соединила все компоненты, перемешала и посолила по вкусу.Попробуйте соус перед подачей: если огурец достаточно солёный, дополнительная соль может не понадобиться.
Комментарии
3А если кончился борщ, а сметана осталась, то достойно заменит майонез, особенно, если соус для картошки (из пароварки:))+укроп и др.:)! Очень вкусный соус! Спасибо, что напомнили!
вы смотрите на свой вкус.
по-моему слишком много соли. огурца и майонеза должно быть достаточно.