Печенье морковное с куркумой
Описание рецепта
Полумягкое ароматное печенье. Думаю, многие пекли с морковкой не раз, сочетая ее с корицей. Когда дети были маленькими, врач рекомендовала давать им морковный сок. Я усердно отжимала из морковки сок, а мякоть рука не поднималась выбросить. Замораживала для супа (кстати, очень удобно и быстро) или придумывала с ней выпечку.
Вот вам идея
Слово редактора
Морковное печенье — отличное решение для тех, кто хочет добавить в рацион больше полезных ингредиентов. Куркума не только придаёт выпечке приятный золотистый оттенок, но и обогащает её полезными свойствами. Тыквенные семечки и изюм делают печенье более сытным и интересным по текстуре. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития или в качестве полезного перекуса. Можно экспериментировать с видами масла и кисломолочных продуктов, чтобы каждый раз получать немного новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука330г
- сахар коричневый80г
- сахар ванильный0.3ч. л.
- кефир100мл
- растительное масло100мл
- разрыхлитель7г
- Добавки
- морковь180г
- куркума0.3ч. л.
- соль гималайская1щепотка
- тыквенные семечки1горсть
- изюм без косточек1горсть
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир и масло соединить. Масло можно использовать ореховое или, например, кунжутное.
Слово редактора
Ореховое или кунжутное масло добавит печенью тонкий аромат. Убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше соединится с кефиром
- Шаг 2
Всыпать сахар. Его количество можете увеличить.
Слово редактора
Коричневый сахар придаст печенью карамельный оттенок. Если увеличите количество сахара, учитывайте, что печенье может стать более сладким и румяным
- Шаг 3
И ваниль.
Слово редактора
Ванильный сахар лучше растворяется, если предварительно растереть его с обычным сахаром
- Шаг 4
Просеять пока половину муки с разрыхлителем.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая печенье более пышным. Используйте сито с мелкими ячейками
- Шаг 5
Добавить соль и куркуму.
Слово редактора
Гималайская соль добавит лёгкую минеральную нотку. Куркума не только окрасит тесто, но и придаст лёгкий пряный аромат
- Шаг 6
Натереть морковку.
Слово редактора
Для более нежной текстуры натрите морковь на мелкой тёрке
- Шаг 7
Всыпать чистый сухой изюм и подсушенные семечки.
Слово редактора
Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на 10–15 минут, чтобы он стал мягче и сочнее. Семечки придадут хрустящую текстуру — убедитесь, что они хорошо просушены
- Шаг 8
Подсыпая остальную муку, замешиваем тесто, пока оно не начнет отходить от стенок миски и от рук. Может понадобиться чуть больше муки.
Слово редактора
Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам
- Шаг 9
Разделить тесто пополам.
Слово редактора
Разделение теста на части упростит формирование печенья и поможет контролировать его размер
- Шаг 10
Скатать каждую часть в колбаску и разделить на порции.
- Шаг 11
Скатать шарики, перенести на смазанную маслом пекарскую бумагу.
- Шаг 12
Прижать вилкой.
- Шаг 13
Выпекать 20 минут в эл. духовке при 200°C.
- Шаг 14
Можно полить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
- Шаг 15
Печенье не приторное, такое деликатное по вкусу.
Морковка не чувствуется. - Шаг 16
Отлично хранится, подходит для перекуса.
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество коричневого сахара или добавить в тесто немного корицы. Вместо кефира можно использовать сметану или йогурт в той же пропорции — текстура печенья немного изменится, станет более нежной.