Печенье морковное с куркумой

Печенье морковное с куркумой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Полумягкое ароматное печенье. Думаю, многие пекли с морковкой не раз, сочетая ее с корицей. Когда дети были маленькими, врач рекомендовала давать им морковный сок. Я усердно отжимала из морковки сок, а мякоть рука не поднималась выбросить. Замораживала для супа (кстати, очень удобно и быстро) или придумывала с ней выпечку.

Вот вам идея — морковное печенье! Сверху — вкусная корочка, внутри — богатый состав благодаря семечкам и изюму. Я еще добавила куркуму. Получается много. Тесто можно замесить вместо кефира на сметане или йогурте.

Слово редактора

Морковное печенье — отличное решение для тех, кто хочет добавить в рацион больше полезных ингредиентов. Куркума не только придаёт выпечке приятный золотистый оттенок, но и обогащает её полезными свойствами. Тыквенные семечки и изюм делают печенье более сытным и интересным по текстуре. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития или в качестве полезного перекуса. Можно экспериментировать с видами масла и кисломолочных продуктов, чтобы каждый раз получать немного новый вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории296кКал
    12.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Кефир и масло соединить. Масло можно использовать ореховое или, например, кунжутное.
    Кефир и масло соединить. Масло можно использовать ореховое или, например, кунжутное.
    Ореховое или кунжутное масло добавит печенью тонкий аромат. Убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше соединится с кефиром
  • Шаг 2 Всыпать сахар. Его количество можете увеличить.
    Всыпать сахар. Его количество можете увеличить.
    Коричневый сахар придаст печенью карамельный оттенок. Если увеличите количество сахара, учитывайте, что печенье может стать более сладким и румяным
  • Шаг 3 И ваниль.
    И ваниль.
    Ванильный сахар лучше растворяется, если предварительно растереть его с обычным сахаром
  • Шаг 4 Просеять пока половину муки с разрыхлителем.
    Просеять пока половину муки с разрыхлителем.
    Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая печенье более пышным. Используйте сито с мелкими ячейками
  • Шаг 5 Добавить соль и куркуму.
    Добавить соль и куркуму.
    Гималайская соль добавит лёгкую минеральную нотку. Куркума не только окрасит тесто, но и придаст лёгкий пряный аромат
  • Шаг 6 Натереть морковку.
    Натереть морковку.
    Для более нежной текстуры натрите морковь на мелкой тёрке
  • Шаг 7 Всыпать чистый сухой изюм и подсушенные семечки.
    Всыпать чистый сухой изюм и подсушенные семечки.
    Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на 10–15 минут, чтобы он стал мягче и сочнее. Семечки придадут хрустящую текстуру — убедитесь, что они хорошо просушены
  • Шаг 8 Подсыпая остальную муку, замешиваем тесто, пока оно не начнет отходить от стенок миски и от рук. Может понадобиться чуть больше муки.
    Подсыпая остальную муку, замешиваем тесто, пока оно не начнет отходить от стенок миски и от рук. Может понадобиться чуть больше муки.
    Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам
  • Шаг 9 Разделить тесто пополам.
    Разделить тесто пополам.
    Разделение теста на части упростит формирование печенья и поможет контролировать его размер
  • Шаг 10 Скатать каждую часть в колбаску и разделить на порции.
    Скатать каждую часть в колбаску и разделить на порции.
  • Шаг 11 Скатать шарики, перенести на смазанную маслом пекарскую бумагу.
    Скатать шарики, перенести на смазанную маслом пекарскую бумагу.
  • Шаг 12 Прижать вилкой.
    Прижать вилкой.
  • Шаг 13 Выпекать 20 минут в эл. духовке при 200°C.
    Выпекать 20 минут в эл. духовке при 200°C.
  • Шаг 14 Можно полить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
    Можно полить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 15 Печенье не приторное, такое деликатное по вкусу. Морковка не чувствуется.
    Печенье не приторное, такое деликатное по вкусу. Морковка не чувствуется.
  • Шаг 16 Отлично хранится, подходит для перекуса.
    Отлично хранится, подходит для перекуса.

На заметку

Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество коричневого сахара или добавить в тесто немного корицы. Вместо кефира можно использовать сметану или йогурт в той же пропорции — текстура печенья немного изменится, станет более нежной.
Оценить54
0

Что готовим

Из чего готовим

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • LidOk

    Отлично получилось, спасибо за годный рецепт!

    • vicky

      Морковка🥕🥕🥕 не чувствуется, зато видится и придаёт весёлый вид:-) 👍

      • Simona

        Танечка, такое солнечное печенье!🌞🌞🌞👍😍

        Оставить комментарий