Печенье морковное с куркумой

28 июля 2020

Время приготовления 40 мин

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Полумягкое ароматное печенье. Думаю, многие пекли с морковкой не раз, сочетая ее с корицей. Когда дети были маленькими, врач рекомендовала давать им морковный сок. Я усердно отжимала из морковки сок, а мякоть рука не поднималась выбросить. Замораживала для супа (кстати, очень удобно и быстро) или придумывала с ней выпечку.

Вот вам идея — морковное печенье! Сверху — вкусная корочка, внутри — богатый состав благодаря семечкам и изюму. Я еще добавила куркуму. Получается много. Тесто можно замесить вместо кефира на сметане или йогурте.

Слово редактора

Морковное печенье — отличное решение для тех, кто хочет добавить в рацион больше полезных ингредиентов. Куркума не только придаёт выпечке приятный золотистый оттенок, но и обогащает её полезными свойствами. Тыквенные семечки и изюм делают печенье более сытным и интересным по текстуре. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития или в качестве полезного перекуса. Можно экспериментировать с видами масла и кисломолочных продуктов, чтобы каждый раз получать немного новый вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории296кКал
12.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кефир и масло соединить. Масло можно использовать ореховое или, например, кунжутное.
Ореховое или кунжутное масло добавит печенью тонкий аромат. Убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше соединится с кефиром
Шаг 2
Всыпать сахар. Его количество можете увеличить.
Коричневый сахар придаст печенью карамельный оттенок. Если увеличите количество сахара, учитывайте, что печенье может стать более сладким и румяным
Шаг 3
И ваниль.
Ванильный сахар лучше растворяется, если предварительно растереть его с обычным сахаром
Шаг 4
Просеять пока половину муки с разрыхлителем.
Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая печенье более пышным. Используйте сито с мелкими ячейками
Шаг 5
Добавить соль и куркуму.
Гималайская соль добавит лёгкую минеральную нотку. Куркума не только окрасит тесто, но и придаст лёгкий пряный аромат
Шаг 6
Натереть морковку.
Для более нежной текстуры натрите морковь на мелкой тёрке
Шаг 7
Всыпать чистый сухой изюм и подсушенные семечки.
Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на 10–15 минут, чтобы он стал мягче и сочнее. Семечки придадут хрустящую текстуру — убедитесь, что они хорошо просушены
Шаг 8
Подсыпая остальную муку, замешиваем тесто, пока оно не начнет отходить от стенок миски и от рук. Может понадобиться чуть больше муки.
Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам
Шаг 9
Разделить тесто пополам.
Разделение теста на части упростит формирование печенья и поможет контролировать его размер
Шаг 10
Скатать каждую часть в колбаску и разделить на порции.
Шаг 11
Скатать шарики, перенести на смазанную маслом пекарскую бумагу.
Шаг 12
Прижать вилкой.
Шаг 13
Выпекать 20 минут в эл. духовке при 200°C.
Шаг 14
Можно полить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
Шаг 15
Печенье не приторное, такое деликатное по вкусу. Морковка не чувствуется.
Шаг 16
Отлично хранится, подходит для перекуса.

На заметку

Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество коричневого сахара или добавить в тесто немного корицы. Вместо кефира можно использовать сметану или йогурт в той же пропорции — текстура печенья немного изменится, станет более нежной.

Оценить54

Пользователь Едим Дома