Салат из моркови и цукини
Описание рецепта
Было время, когда овощи я мариновала исключительно в уксусе. Теперь уксус остался в прошлом, а маринад стал вкуснее и лучше. Салат из цукини быстро маринуется, легко готовится. Я всегда подаю его к мясу, запеченному или приготовленному на гриле.
Слово редактора
Салат из моркови и цукини — отличное дополнение к мясным блюдам, он придаст им свежесть и лёгкость. Сырые овощи сохраняют хрустящую текстуру и максимум витаминов, а ароматные травы и цитрусовые ноты делают вкус насыщенным. Попробуйте добавить к салату немного орехов или сухариков для интересной текстуры. Такое блюдо особенно актуально в летний сезон, когда цукини и морковь максимально сочные и доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- морковь1шт.
- тыквенные семечки0.3ч. л.
- льняное семя0.3ч. л.
- кунжутные семечки0.3ч. л.
- подсолнечные семечки0.3ч. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- мед0.5ч. л.
- базилик свежий1веточка
- тимьян лимонный1веточка
- чеснок1зубчик
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории307кКал12.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок или цукини вымыть и нарезать слайсами овощечисткой.Используйте овощечистку с тонким лезвием, чтобы слайсы получились равномерными и тонкими — так овощи лучше пропитаются маринадом - Шаг 2
Морковь почистить и также нарезать слайсами. Перемешать с цукини.Для красивой подачи старайтесь нарезать морковь и цукини одинаковой толщины - Шаг 3
Для заправки смешать 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. меда, цедру лимона, 1 ст. л. лимонного сока, мелко натертый зубчик чеснока и рубленый свежий лимонный тимьян. Перемешать.Чтобы чеснок не дал слишком резкий вкус, можно предварительно слегка обжарить его на сухой сковороде — так он станет более мягким и ароматным - Шаг 4
Залить маринадом овощи, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 20 минут, перед подачей добавить семена и семечки, украсить листиками базилика и тимьяна.Перед добавлением семян и семечек слегка подсушите их на сухой сковороде — это усилит их вкус и добавит приятную хрустящую текстуру