Лосось с кориандром: маринад из соевого соуса и лайма
Описание рецепта
Рецепт нашла у Белоники и с тех пор возвращаюсь к нему снова — уж очень выигрышное сочетание. Соевый соус с лаймом и мёдом даёт маринад, в котором рыба становится одновременно пикантной и нежной. Готовить быстро, есть — ещё быстрее. Если вы ищете что-то лёгкое, но с настоящим вкусом, это именно оно.Слово редактора
Лосось, запечённый в пряном маринаде, — быстрый вариант ужина для тех, кто следит за питанием. Маринад из соевого соуса, сока лайма, мёда, молотого кориандра и острого перца даёт рыбе насыщенный азиатский акцент. Кунжут добавляет хрустящую корочку. Готовится за 20 минут вместе с маринованием — подходит и для будничного стола, и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось400г
- соевый соус4ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- кориандр1ч. л.
- сок лаймапо вкусу
- перец красный острый молотыйпо вкусу
- кунжут1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем соевый соус, сок лайма, жидкий мёд, молотый кориандр и острый красный перец — маринад готов.Мёд берите жидкий — он лучше вмешивается в соус и равномерно обволакивает рыбу. - Шаг 2Шаг 2Лосось нарезаем порционными кусками и погружаем в маринад на десять минут.Десяти минут маринования достаточно: лайм начинает «варить» рыбу при долгом контакте.
- Шаг 3Шаг 3Посыпаем рыбу кунжутом и отправляем прямо в маринаде в разогретую до 180 °C духовку на 10–12 минут.Главное — не передержать в духовке. Лосось готов, когда мякоть легко расслаивается вилкой, но ещё остаётся сочной.
- Шаг 4Шаг 4На блюдо выкладываем листья салата, тонко нарезанные помидоры, сверху — готовую рыбу. Поливаем оставшимся маринадом и подаём немедленно.Маринад, в котором запекалась рыба, можно процедить и использовать как соус при подаче.
На заметку
Подавайте этот рецепт сразу после духовки — рыба быстро теряет сочность. Для подачи хорошо подойдут листья романо или айсберга и черри. Хранить готовый лосось можно в холодильнике до суток, но при разогреве он станет суше. Пошаговые фото помогут точно отследить степень готовности по цвету и структуре рыбы.Оценить514
0
Комментарии
3Слудущий мой лосось так и сделаю! Спасибо!
По-моему, оригинально и должно быть вкусно!
Очень аппетитно! Обожаю рыбку!!!