Лагман из свинины by alekseev

Лагман из свинины by alekseev

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Секрет блюда в его соусе.

Слово редактора

Лагман — блюдо среднеазиатской кухни, которое покорит вас сочетанием сочного мяса и насыщенного бульона с овощами. Свинина придаёт блюду особую нежность, а разнообразие овощей — яркий вкус и текстуру. Подавайте лагман с свежей зеленью и лепёшками — так блюдо раскроется ещё больше. В зависимости от предпочтений можно экспериментировать с набором овощей или добавить специи для более яркого аромата. Лагман отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории497кКал
    20.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовьте продукты. Мясо выбрал нежирное.
    Подготовьте продукты. Мясо выбрал нежирное.
  • Шаг 2 Помойте мясо, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте длинными небольшими кусочками.
    Помойте мясо, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте длинными небольшими кусочками.
    Для равномерной нарезки используйте острый нож — так мясо будет лучше прожариваться и выглядеть эстетично.
  • Шаг 3 В кастрюле с толстым дном растопите масло. Добавьте мясо, хорошо перемешивайте, чтобы оно не пригорало.
    В кастрюле с толстым дном растопите масло. Добавьте мясо, хорошо перемешивайте, чтобы оно не пригорало.
    Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло, предотвращая пригорание. Следите, чтобы масло не дымило — это признак слишком высокой температуры.
  • Шаг 4 Нарежьте лук.
    Нарежьте лук.
  • Шаг 5 К румяному мясу добавьте лук.
    К румяному мясу добавьте лук.
    Лук должен быть достаточно мелким, чтобы гармонично сочетаться с другими ингредиентами и не выделяться в готовом блюде.
  • Шаг 6 Перемешайте аккуратно, не ломая лук.
    Перемешайте аккуратно, не ломая лук.
    Аккуратное перемешивание поможет сохранить целостность лука и равномерно распределить его вкус по блюду.
  • Шаг 7 Крупно нарежьте морковь.
    Крупно нарежьте морковь.
    Крупная нарезка моркови позволит ей сохранить текстуру и не развариться.
  • Шаг 8 И когда слегка обжарится лук, добавляем морковь.
    И когда слегка обжарится лук, добавляем морковь.
    Когда лук станет полупрозрачным и слегка золотистым, можно добавлять морковь — это будет означать, что он отдал свой вкус и аромат маслу.
  • Шаг 9 Нарезаем картофель небольшими кубиками.
    Нарезаем картофель небольшими кубиками.
    Кубики картофеля должны быть примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
  • Шаг 10 Отправляем сверху на мясо.
    Отправляем сверху на мясо.
  • Шаг 11 Заливаем 1,5 л воды, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком (2–4 шт.), после закипания убавляем огонь, томим до готовности мяса.
    Заливаем 1,5 л воды, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком (2–4 шт.), после закипания убавляем огонь, томим до готовности мяса.
  • Шаг 12 Чеснок мелко режем, помидоры разрезаем пополам, мелко нарезаем болгарский перец.
    Чеснок мелко режем, помидоры разрезаем пополам, мелко нарезаем болгарский перец.
  • Шаг 13 Отправляем в казан за 15–20 минут до готовности.
    Отправляем в казан за 15–20 минут до готовности.
  • Шаг 14 Солим, перчим по вкусу, добавляем паприку.
    Солим, перчим по вкусу, добавляем паприку.
  • Шаг 15 Готовое блюдо оставляем томиться под крышкой на 5–10 минут.
    Готовое блюдо оставляем томиться под крышкой на 5–10 минут.
  • Шаг 16 Отвариваем в подсоленной воде лапшу.
    Отвариваем в подсоленной воде лапшу.
  • Шаг 17 Откидываем на дуршлаг.
    Откидываем на дуршлаг.
  • Шаг 18 Порционно выкладываем лапшу, добавляем сверху соус, украшаем зеленью петрушки. Приятного аппетита.
    Порционно выкладываем лапшу, добавляем сверху соус, украшаем зеленью петрушки. Приятного аппетита.

На заметку

Лагман лучше всего подавать горячим, сопроводив блюдо свежей зеленью и лавашом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости — при разогреве в микроволновой печи или на плите вкус и консистенция практически не меняются. Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного молотого кориандра или зиры.
Оценить53
0

Что готовим

г
... по узбекски
... в казане
... из говядины
... без лапши
... в кастрюле
... жареный
... из свинины
... по-домашнему

Из чего готовим

Свинина
... из моркови
Свинина
... из моркови
... из помидоров
... из моркови
... из перца
Свинина

Оставить комментарий