Фрикадельки из индейки с овощным соусом

С белого хлеба срезать корочки и замочить в молоке на 5 минут. Отжать хлеб. В фарш из индейки добавить хлеб, яйцо, мелко нарубленный лук и чеснок, прованские травы, соль и перец. Хорошо вымешать фарш и дать ему постоять в холодильнике минут 30. Достать из холодильника фарш. Слепить фрикадельки и обвалять их в муке. Противень застелить пергаментом, выложить фрикадельки и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 15 минут.

Для соуса болгарский перец и цукини (или кабачок) нарезать кубиком. Измельчить лук и чеснок. В разогретом масле обжаривать лук и чеснок в течение 4 минут. Добавить перец и цукини. Обжаривать минут 5–7. Добавить разведенную водой томатную пасту, соль, перец, сахар и орегано. Если соус очень густой, добавить еще воды или бульона. Тушить 3–4 минуты.

Фрикадельки снять с пергамента и выложить в форму для запекания. Сверху выложить соус. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 30–40 минут. Подавать с любимым гарниром. Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!