Лимонное ризотто с кальмарами

С кальмара снимаем пленку и режем его кольцами шириной примерно 1 см. Откладываем в отдельную емкость.

Режем мелко половину лука и 3 зубчика чеснока. Отмеряем 250 г риса. Выдавливаем сок из половинки лимона.

Наливаем растительное масло на сковороду, кладем лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета.

Высыпаем рис и обжариваем до полупрозрачности риса.

Вливаем кипяток, еле покрывая рис, и мешаем, постоянно размешивая. Как только вода впитается, нужно подлить еще воды. Примерное время приготовления риса — минут 20.

За 15 минут до готовности добавить 1 ст. л. куркумы

Как только приготовится рис, добавляем кальмары, соль и перец по вкусу.

Как только перемешали рис с кальмаром, добавляем сыр, масло и лимонный сок, мешаем тщательно.

Как только все тщательно перемешано, выкладываем на блюдо и сразу едим!