Чизкейк «Наслаждение» с белым шоколадом и кокосом
Описание рецепта
Чизкейк без выпечки — это всегда хороший вариант, когда хочется чего-то нарядного без лишних хлопот. Здесь хрустящая основа из рисовых шариков и белого шоколада отлично контрастирует с нежным кремом, а кокос придаёт десерту лёгкий тропический характер.Слово редактора
Чизкейк «Наслаждение» — десерт без выпечки для тех, кто любит белый шоколад и кокос. Основа — хрустящие рисовые шарики, скреплённые растопленным белым шоколадом. Крем делается из рикотты, кокосового йогурта, взбитых сливок и желатина. Десерт подходит для торжественного стола и для обычного вечера — готовится просто, без духовки и специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовые шарики воздушные80г
- шоколад белый230г
- сливки 33–35%300мл
- рикотта250г
- сахар100г
- йогурт фруктовый125г
- кокосовая стружка50г
- желатин листовой10г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
150 г белого шоколада растапливаем на водяной бане, смешиваем с рисовыми шариками. Форму диаметром 22 см застилаем пергаментом, выкладываем рисово-шоколадную массу на дно ровным слоем и убираем в холодильник на 30 минут.Шоколад растапливайте на слабом огне, вода не должна касаться дна чаши — иначе шоколад перегреется и свернётся. - Шаг 2
Листовой желатин замачиваем в холодной воде.Листовой желатин замачивают в большом количестве холодной воды — он набухает за пять-семь минут. - Шаг 3
Рикотту взбиваем с сахаром, добавляем кокосовую стружку и перемешиваем. Отдельно растапливаем на водяной бане 80 г белого шоколада, вливаем в рикотту, перемешиваем. Добавляем кокосовый йогурт.Если кокосового йогурта нет, подойдёт любой фруктовый йогурт с нейтральным вкусом. - Шаг 4
80 мл сливок подогреваем. Отжимаем желатин, добавляем к тёплым сливкам и хорошо перемешиваем до полного растворения. Оставшиеся сливки взбиваем до мягких пиков.Сливки для взбивания должны быть хорошо охлаждены — так они лучше держат форму. - Шаг 5
Соединяем желатиновую смесь, взбитые сливки и рикотту — аккуратно перемешиваем до однородности.Соединяйте компоненты крема постепенно, вмешивая взбитые сливки лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 6
Достаём форму из холодильника. Две трети крема выкладываем на рисовую основу, разравниваем поверхность. Убираем обратно в холодильник на 30 минут.Поверхность лучше выровнять мокрой лопаткой или тыльной стороной ложки. - Шаг 7
Достаём форму, оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок и украшаем верх торта. Отправляем в холодильник на три-четыре часа. Готовый чизкейк достаём из формы, украшаем белым шоколадом и подаём.Чизкейк можно хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. - Шаг 8
Готовый торт достаем из формы, украшаем белым шоколадом и подаем. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый чизкейк легко выходит из формы, если пройтись тонким ножом по краю. Перед подачей украсьте стружкой белого шоколада или кокосовой стружкой. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт удобен тем, что чизкейк можно приготовить накануне — к утру или к приходу гостей он будет полностью готов. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно.Оценить53
0
Комментарии
2Тортик очень вкусный, но! основа из воздушного риса ну очень твёрдая, из за чего возникают сложности даже с разрезом
Выглядит очень аппетино 😋😋😋 и судя по всему, прост в приготовлении 👍