Закусочный кабачковый торт из кабачковых коржей
Описание рецепта
Кто-то любит сладкие торты, а моя семья предпочитает овощные. В период изобилия кабачков этот тортик вполне уместен: он сытный, полезный и вкусный. Моя мама всегда готовила его к приходу гостей. Он недорого обходится, учитывая, что многие продукты с огорода. А красивая подача всегда восхищает!Слово редактора
Закусочный кабачковый торт — слоёная овощная закуска, где роль коржей играют обжаренные кабачковые оладьи. Между ними — начинка из тушёных моркови и лука, а склеивает всё сырный соус на майонезе с чесноком и зеленью. Блюдо подходит к летнему столу, когда кабачков в избытке: ингредиенты простые, стоимость небольшая, а вид — праздничный благодаря розочкам из кожуры и черри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- кабачки3шт.
- пшеничная мука цельнозерновая1.5стакан
- яйца куриные4шт.
- зелень рубленая0.5пучок
- Для соуса
- майонез оливковый200г
- сыр70г
- зелень0.5пучок
- чеснок3зубчик
- Для начинки
- морковь3шт.
- лук репчатый5шт.
- подсолнечное масло100мл
- Для украшения
- морковь вареная1шт.
- петрушка зелень3веточка
- помидоры черри5шт.
- кабачки1кусок
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки почистить, натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и отжать сок. Добавить просеянную муку, яйца и рубленый укроп, хорошо перемешать — тесто должно быть как на оладьи.Тесто не должно быть жидким — если кабачки дали много сока после отжима, добавьте немного муки. - Шаг 2
Полученную массу разделить на три части. Сковороду хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом и жарить каждый корж с обеих сторон по три минуты на среднем огне. Готовые коржи выложить на бумажные полотенца.Коржи удобнее жарить как большие оладьи — диаметром около 20 см, под крышкой первую сторону не накрывайте, иначе они размякнут. - Шаг 3
Морковь почистить и натереть на тёрке, лук почистить и нарезать. Обжарить и потушить овощи на растительном масле до мягкости.Морковь и лук тушите до полного выпаривания жидкости, чтобы начинка не вытекала из торта. - Шаг 4
Для соуса сыр натереть на мелкой тёрке, добавить зелень укропа, майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать до однородности.Соус можно немного посолить по вкусу — солёность зависит от сыра. - Шаг 5
Каждый корж пропитать соусом, между коржами выложить морковно-луковую начинку. Сложить коржи друг на друга. На верхний слой при желании добавить ещё сыра.Верхний корж промажьте соусом щедро: он впитывается сильнее нижних. - Шаг 6
Из кожуры кабачков накрутить розочки, из отварной очищенной моркови — тоже розочки. Украсить торт зеленью петрушки и помидорами черри.Розочки из кожуры кабачка делайте сразу перед подачей — они быстро подвядают. - Шаг 7
Убрать торт в прохладное место на несколько часов, чтобы пропитался.Минимальное время пропитки — два часа, лучше оставить на ночь. - Шаг 8
Приготовление соуса. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить зелень укропа, майонез и чеснок, пропущенный через пресс. - Шаг 9
Каждый корж пропитать соусом. - Шаг 10
Между ними проложить начинку. - Шаг 11
Сложить коржи друг на друга. На верхний слой можно подсыпать еще сыра. - Шаг 12
Украсить торт. Из шкурки кабачков накрутить розочки. - Шаг 13
Отварную морковь очистить и сделать из нее розочки. - Шаг 14
Украсить зеленью петрушки и помидорами. Дать торту настояться (пропитаться) в прохладном месте несколько часов. Кабачковый торт готов!
На заметку
Подавайте кабачковый торт охлаждённым, нарезав на порционные куски. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт с фото показывает, как из простых летних овощей собрать аккуратную праздничную закуску. Коржи можно делать крупнее или меньше — под диаметр вашей тарелки.Оценить53
0