Сэндвич с глазированной грудинкой и соусом из моцареллы
Описание рецепта
Полагаю, сэндвичам должны быть посвящены отдельные отрасли науки, технологий, искусства. Отдельные рты, языки, животики. Это то самое блюдо, которое могут есть, наверное, все. И хотя для меня такой едой-заповедью №1 являются яйца и гречка, сегодня делюсь превосходным рецептом сэндвича с грудинкой.Слово редактора
Сэндвич на поджаренном хлебе с копчёной грудинкой, глазированной в соевом соусе, мёде, рисовом уксусе и соусе чили. Сверху — свежие томаты, салатный микс и кремовый соус из моцареллы с базиликом и горчицей. Блюдо собирается быстро, подходит для плотного обеда или позднего завтрака. Соус можно использовать отдельно — к салатам или курице.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб для сэндвичей4кусок
- грудинка копченая200г
- помидоры2шт.
- мед2ч. л.
- соевый соус2ч. л.
- рисовый уксус3ст. л.
- салатный микс1горсть
- соус чили1ч. л.
- моцарелла мини1упаковка
- йогурт греческий2ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- чеснок1зубчик
- базилик свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории1074кКал44.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте соус: в блендере взбейте три-четыре шарика моцареллы, четыре ч. л. греческого йогурта, одну ч. л. дижонской горчицы, один зубчик чеснока, горсть свежего базилика и щепотку соли до однородности. Уберите в холодильник.Соус держится в холодильнике до двух суток — можно сделать заранее. - Шаг 2
Грудинку нарежьте на довольно плотные слайсы и обжарьте на сухой сковороде до золотистости.Слайсы толщиной около одного сантиметра держат форму при обжарке и хорошо удерживают глазурь. - Шаг 3
Влейте к грудинке рисовый уксус и соевый соус, добавьте мёд и соус чили. Аккуратно перемешайте прямо на сковороде и дайте массе загустеть.Следите, чтобы глазурь не пригорела: огонь убавьте до среднего, как только влили соусы. - Шаг 4
Продолжайте жарить грудинку, периодически переворачивая, пока не появится карамельная корочка.Готовность грудинки проверяйте по блеску и плотной корочке — она должна выглядеть лакированной. - Шаг 5
Обжарьте куски хлеба на сливочном масле до румяной корочки.Хлеб обжаривайте непосредственно перед сборкой, чтобы не размок. - Шаг 6
Шаг 6Соберите сэндвич: хлеб, салатный микс, грудинка, слайсы томата, ложка соуса — и накройте вторым куском хлеба.Томаты нарежьте непосредственно перед подачей — так сэндвич не раскиснет.
На заметку
Подавайте сразу после сборки, пока хлеб хрустит, а грудинка горячая. Соус можно вынести отдельно в маленькой пиале — удобно, если собираете несколько порций. Хранить готовый сэндвич не стоит: он теряет текстуру. Зато глазированную грудинку можно приготовить заранее и разогреть. Этот рецепт с фото поможет собрать сэндвич точно и быстро.Оценить44
0
Комментарии
1Аппетитно 😋отличная идея моцареллу с соусе использовать 👍обязательно попробую:-). Сколько соус может в холодильнике сохраняться?