Паста с рикоттой и ветчиной
Описание рецепта
Паста с рикоттой и ветчиной прекрасно подойдет
Слово редактора
Паста с рикоттой и ветчиной — классическое блюдо итальянской кухни, которое порадует своей нежностью и кремовой текстурой. Рикотта придаёт соусу лёгкость, а ветчина добавляет сытности. Такое блюдо отлично сочетается с лёгкими зелёными салатами и хрустящими гренками. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного чеснока или свежих трав — базилика или петрушки. Подавайте пасту тёплой, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макаронные изделия300г
- рикотта250г
- ветчина вареная200г
- яйца куриные3шт.
- пармезан30г
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории929кКал38.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пока закипает вода для пасты, мы приготовим соус. Рикотту соединяем с яйцами, добавляем соль, черный молотый перец и хорошо перемешиваем.
Для более однородной консистенции можно пробить смесь рикотты с яйцами блендером. Это сделает соус более нежным.
- Шаг 2
Туда же отправляем нарезанную кубиком ветчину и тертый сыр, снова перемешиваем. Все — соус готов.
Тёртый пармезан лучше добавлять понемногу, пробуя — так вы точно подберёте нужное количество сыра.
- Шаг 3
Пасту отвариваем в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту поливаем оливковым маслом, добавляем соус и перемешиваем.
Чтобы паста не слиплась, добавьте в воду немного растительного масла или хорошо промойте её холодной водой после варки.
- Шаг 4
Раскладываем по тарелкам. Каждую порцию посыпаем сыром и украшаем листиками базилика. Приятного аппетита!
На заметку
Пасту с рикоттой и ветчиной лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо приготовить блюдо заранее, соус можно сделать за час до подачи и хранить в холодильнике, а пасту отварить непосредственно перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного измельчённого чеснока или свежих трав, например, базилика.