Рамэн с креветками и грибами
Описание рецепта
Сложные многозадачные дни вдохновляют на еще большие задачи в простом исполнении. Таком простом, как моя новая дощечка, выполненная
Слово редактора
Рамэн с креветками и грибами — отличное блюдо для быстрого, но сытного обеда. Японская лапша в сочетании с морепродуктами и грибами создаёт гармоничное сочетание текстур и вкусов. Соевый соус и сладкий соус чили придают блюду характерную азиатскую нотку. Подавайте рамэн горячим, украсив свежей зеленью. Такое блюдо прекрасно подойдёт для ужина после насыщенного дня — оно не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша2упаковка
- креветки королевские250г
- шампиньоны150г
- имбирь1кусок
- чеснок2зубчик
- соевый соус3ст. л.
- вино белое сухое40мл
- мед1ч. л.
- соус чили сладкий2ч. л.
- куриный бульон3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сыр плавленый1пласт
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории544кКал22.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рамэн отварите до полуготовности. Промойте. Креветки очистите. Разогрейте смесь растительного и кунжутного масла. Можно взять обычное подсолнечное. Чили нарежьте на довольно крупные кусочки. Грибы — на целые слайсы.
При отваривании лапши следите за временем, чтобы не переварить — она должна остаться слегка упругой. Для чистки креветок используйте острый нож, так будет удобнее. Кунжутное масло добавит блюду характерный аромат, не переборщите с количеством — достаточно пары ложек.
- Шаг 2
Начинайте обжаривать чили с грибами до золотистого цвета. Потом влейте немного рисового уксуса или мирина и выпарите. Намешайте соус. Натрите на мелкой терке имбирь и чеснок. Выложите в чашку. Добавьте соевый соус, мед, сладкий чили и бульон. Перемешайте.
Обжаривайте чили и грибы на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели равномерный золотистый цвет. Рисовый уксус можно заменить яблочным, если мирина нет под рукой. Соус должен хорошо смешаться с имбирём и чесноком, чтобы вкус был однородным.
- Шаг 3
Нарежьте перьями лук. Добавьте его к грибам вместе с креветками. Прожарьте 1,5 минуты. Добавьте рамэн. Перемешайте. Влейте соус. А теперь вкусный секрет, который я подсмотрела у знакомой в сети. Разбейте с одной стороны яйцо, с другой стороны выложите ломтики сыра. Накрой сковороду крышкой и протушите блюдо 3 минуты.
При нарезке лука перьями старайтесь делать полоски одинаковой ширины — так они будут выглядеть эстетично и равномерно прожарятся. Следите, чтобы креветки не пережарились — они должны остаться нежными. Когда лапша впитает соус, блюдо будет готово.
- Шаг 4
Готово! Это очень простое, но аутентичное блюдо для быстрого обеда или ужина, которое превзойдет все воки из кафе.
- Шаг 5
Сыр и нежно схватившееся яйцо дадут такое отличное сочетание, что можно улететь в космос! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рамэн лучше подавать сразу, чтобы лапша не размякла. Если необходимо приготовить блюдо заранее, отварите лапшу и обжарьте креветки с грибами, храните отдельно в холодильнике до 2 дней. Перед подачей смешайте компоненты и разогрейте в микроволновой печи или на плите. К рамэну можно добавить свежий огурец и посыпать кунжутом для дополнительного вкуса и текстуры.