Салат с форелью и моцареллой
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с форелью и моцареллой — лёгкое и изысканное блюдо, которое отлично подойдёт для летнего меню. Хрустящие огурцы, сочные помидоры черри и нежная моцарелла прекрасно оттеняют вкус слабосолёной форели. Заправка на основе оливкового масла, горчицы и винного уксуса добавляет салату пикантности. Такое блюдо станет украшением праздничного стола или приятным ужином в кругу семьи. Подавайте салат со свежим хлебом или хрустящими гренками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель слабосоленая100г
- яйца перепелиные6шт.
- помидоры черри10шт.
- огурцы свежие1шт.
- моцарелла мини1упаковка
- салатный микс2горсть
- оливковое масло3ст. л.
- горчица французская2ч. л.
- чеснок молодой1зубчик
- винный уксус2ч. л.
- анчоусы2шт.
- петрушка зелень1пучок
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории838кКал34.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите яйца. Почистите. Насладитесь этой рефлексией стягивания скорлупы с мини-яичек. Сделайте заправку. Возьмите 3 ч. л. горчицы, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. винного уксуса, чеснок, анчоусы, петрушку и перемешайте в блендере или взбейте вилочкой в миске. Скорректируйте вкус: добавьте соль, сахар и перец по желанию.
Чтобы яйца легче чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Для более насыщенного вкуса заправки можно добавить немного лимонного сока или цедры.
- Шаг 2
Выложите на блюдо микс салатов. Вымойте овощи. Черри нарежьте пополам, огурц — слайсами. Немного сбрызните салатную зелень соусом. Скрутите слайсы рыбы и огурцов в розочки, выложите на блюдо. Разрежьте пополам яйца, моцареллу. Добавьте вместе с черри в блюдо к огурцам и рыбе. Сбрызните остатками соуса. Приправьте щепоткой семян по желанию.
При нарезке огурцов старайтесь делать слайсы одинаковой толщины — так салат будет выглядеть аккуратнее. Для украшения можно использовать не только семена, но и мелко нарезанную зелень петрушки.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, сделайте это не более чем за 1–2 часа и храните в холодильнике, отдельно от заправки. К салату с форелью и моцареллой отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие безалкогольные напитки, например, лимонад.