Лапша с кабачками и горошком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Простой рецепт легкого ужина или обеда. Рецепт нашла в старом журнале. Ингредиенты даны на 4 порции, я готовила одну. Вместо пармезана можно использовать любой твердый сыр.
Слово редактора
Лапша с кабачками и горошком — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Кабачковая лапша прекрасно сочетается со сливочным соусом и свежим горошком, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Блюдо можно разнообразить, добавив другие овощи или разные виды зелени. Подавайте его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к курице или рыбе. Особенно актуально такое блюдо в летний сезон, когда свежие кабачки и горошек наиболее доступны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки300г
- горошек зеленый200г
- сливки 10–20%100мл
- молоко200мл
- базилик свежий1пучок
- сливочное масло30г
- овощной бульон100мл
- лимонный сок1ст. л.
- пармезан100г
- растительное масло для жарки2ст. л.
- паста400г
- сольпо вкусу
- перец белый молотыйпо вкусу
- мука30г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории745кКал31.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Кабачки вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие ленты овощечисткой. Эти ленты нарезать на небольшие полоски. Обжарить на растительном масле 2 минуты. Посолить и поперчить. Сливки смешать с молоком и бульоном. У базилика оборвать листики, залить 5 ст. л. смеси и сделать пюре в блендере.При обжаривании кабачков следите, чтобы они не потеряли хрусткость — 2 минут достаточно, чтобы они лишь слегка размягчились. Для более нежного вкуса пасты можно добавить в сливочную смесь немного тёртого пармезана заранее, до прогревания. - Шаг 2
На сковороде растопить растительное масло, всыпать муку и подрумянить ее. Влить сливочную смесь и довести до кипения. Положить горошек, проварить 1–2 минуты, добавить натертый на мелкой терке сыр, пюре из базилика и лимонный сок. Посолить и поперчить. К этому времени паста должна уже приготовиться. Сливаем воду с пасты и добавляем в соус. Все перемешиваем и перекладываем в тарелки. Приятного аппетита.При добавлении сыра тщательно перемешивайте соус, чтобы сыр равномерно расплавился и не образовал комков. Готовность соуса можно определить по его консистенции — он должен загустеть и плавно стекать с ложки. Если нет базилика, можно заменить его на другую свежую зелень, например, петрушку или шпинат.
На заметку
Лапшу с кабачками и горошком можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так сохранятся текстура овощей и соуса. Вместо пармезана можно взять другой твёрдый сыр, например, грюйер или эмменталь, в той же пропорции — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется вкусным.Оценить51
0