Салат из красного риса со свеклой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Свой красный цвет рис имеет из-за содержания натуральных пигментов (антоцианов) в оболочке. Антоцианы являются мощными антиоксидантами, но в организме человека они не образуются, мы можем получать их только с пищей.
Слово редактора
Салат из красного риса со свёклой — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Красный рис, благодаря своему насыщенному цвету и ореховому привкусу, прекрасно сочетается со сладковатой свёклой и хрустящими орехами. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Добавьте немного свежих овощей и зелени — и салат станет ещё ярче и ароматнее. Это блюдо особенно актуально в сезон свёклы, когда овощи самые свежие и доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис красный80г
- свекла вареная500г
- кориандр молотый0.5ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- чеснок2зубчик
- лук белый1шт.
- винный уксус красный1ст. л.
- петрушка зеленьпо вкусу
- орехи1горсть
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите рис до готовности и откиньте на дуршлаг. Выложите в салатницу.Чтобы рис не слипался, промывайте его несколько раз в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Добавьте немного соли при варке — это улучшит вкус. - Шаг 2
Очищенную свеклу нарежьте тонкой соломкой или натрите. Выложите к рису и полейте винным уксусом или гранатовым соком. Посыпьте специями.Гранатовый сок добавит блюду более насыщенный цвет и лёгкий фруктовый вкус. Убедитесь, что специи хорошо распределены по всей массе салата. - Шаг 3
Лук нарежьте полукольцами или кольцами, чеснок — на 2–3 части. Сковороду с маслом хорошо нагрейте и обжарьте зубчики чеснока.Для более мягкого вкуса можно предварительно замариновать лук в уксусе. Чеснок обжаривайте на среднем огне, чтобы не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться. - Шаг 4
Зажаренный чеснок уберите и добавьте в сковороду лук. Посолите и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Вылейте горячее масло с луком на специи и через пару минут перемешайте.Лук готов, когда он станет мягким и приобретёт золотистый оттенок. Следите, чтобы не пережарить — пережаренный лук может придать салату горьковатый вкус. - Шаг 5
Подавайте салат, посыпав его орехами (у меня поджаренный, очищенный от кожицы и измельченный арахис) и зеленью.Для более интересного вкуса можно использовать смесь разных орехов — например, добавить к арахису кедровые или грецкие орехи. Измельчите зелень непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть аромата.
На заметку
Салат из красного риса со свёклой лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Храните остатки салата в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить к орехам немного обжаренного кунжута, а вместо винного уксуса использовать гранатовый сок в том же количестве.Оценить52
0
Комментарии
3Галина, именно благодаря Вам открыла для себя красный рис некоторое время назад и очень уж мне он понравился. Салат замечательный!👌
Как раз не так давно купила красный рис, все думала что бы с ним приготовить. Спасибо за рецепт, приготовлю на днях.
Галя, я первый раз красный рис вижу! Интересный салат получился)