Карри с цветной капустой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Карри из цветной капусты? Да, сегодня у нас острое карри из цветной капусты. Я в основном люблю индийскую кухню и могу съесть сколько угодно тикка масала, карри и тому подобного каждый день. К счастью, хозяин дома часто «испытывает аппетит» к тому или иному азиатскому блюду. Это упрощает выбор меню. Если вам понравится этот вариант в качестве основы для карри, вы можете использовать мой рецепт с чистой совестью и добавить в него любые другие овощи, курицу или рыбу. И конечно же, как в большинстве случаев, в качестве гарнира в идеале подойдет ароматный рассыпчатый рис.
Слово редактора
Карри с цветной капустой — отличное решение для тех, кто хочет познакомиться с азиатской кухней или разнообразить привычное меню. Цветная капуста прекрасно впитывает ароматы специй, делая блюдо насыщенным и глубоким. Помимо риса, карри можно подавать с лепёшками наан или хрустящими хлебцами — они хорошо оттеняют пикантность блюда. В зависимости от сезона можно варьировать набор овощей: добавить сладкий перец, брокколи или кабачок. Экспериментируйте со специями — так вы найдёте идеальное сочетание вкусов именно для себя.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- паприка красная молотая1ст. л.
- куркума1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- карри2ст. л.
- томатная паста50г
- зира0.3ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- перец чили молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- орегано1щепотка
- тимьян1щепотка
- овощной бульон200мл
- кокосовое молоко400мл
- горошек зеленый замороженный150г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Наталья
Наталья
EB
eleonor_bg
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия. На разогретом оливковом масле пассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук, добавить чеснок и паприку, обжарить в течение нескольких секунд.Пассеруйте лук на среднем огне, чтобы он стал прозрачным, но не подрумянился — так он не перебьёт вкус специй. Чеснок добавляйте, когда лук будет почти готов, чтобы он не сгорел. - Шаг 2
Добавить томатную пасту и остальные специи, перемешать. Я всегда делаю смесь специй в отдельной емкости, и на этот раз я смешала все специи вместе. Их количество мне показалось слишком большим, поэтому я сначала добавила половину.Смешивание специй в отдельной ёмкости поможет лучше контролировать их количество и равномерно распределить вкус. Пробуйте смесь специй на язык — она должна быть сбалансированной, без избытка какой-либо ноты. - Шаг 3
Выложить цветную капусту, перемешать.Перед добавлением цветной капусты убедитесь, что она хорошо обсушена — это поможет избежать излишнего количества влаги в блюде. - Шаг 4
Влить овощной бульон и кокосовое молоко, добавить тимьян и орегано (травы можно использовать свежие или сухие), посолить и тушить 20 минут на медленном огне. В процессе я постепенно добавляла смесь специй до вкуса, который меня устроил.Тушите под крышкой, чтобы овощи томились в соусе. Проверяйте уровень жидкости — если она быстро испаряется, добавьте немного воды или бульона. - Шаг 5
В конце тушения добавить зеленый горошек и томить на самом слабом огне еще 10 минут. Карри готово. Если вы хотите попробовать вариант с лососем, то его нужно разобрать на филе, нарезать на среднего размера кубики и добавить в готовое карри. Выключить огонь и оставить на плите на 10 минут. Я лосось добавила вместе с горошком.Горошек добавляйте замороженным — он сохранит свою текстуру. Лосось, если используете, предварительно посолите и поперчите, чтобы он лучше раскрыл свой вкус. - Шаг 6
Подавать карри со свежей кинзой или петрушкой. Приятного вам аппетита!
На заметку
Карри с цветной капустой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. В качестве гарнира идеально подойдёт рассыпчатый рис, а также можно подать с лепёшками наан. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо немного кокосовых сливок.Оценить54
0
Комментарии
7Приготовила карри по вашему рецепту, специи сразу добавила в полном комплекте, так как люблю подобное. Рецепт не подвел, очень вкусно! Необычным для меня оказалось только коксовое молоко, ранее его еще не использовала, но оно только дополнило блюдо. Спасибо за рецепт, фото прикрепила.
Хотелось как-то по-новому приготовить цветную капусту и ваш рецепт очень пригодился. Сухии специи я тоже уменьшила наполовину , а горошек у меня из банки. Получилось не так ярко, но очень вкусно! Спасибо!😋🌸🌷🌻
Викуль, блюдо очень вкусное 😍 Просто бомбическое 💣💣💣 Обалденное сочетание специй и цветной капусты в нежном кокосовом молоке. Блюдо, достойное занимать место на праздничном столе❗❗❗💯
Викуль, привет. А можно ли кокосовое молоко заменить на сливки?
Приготовила сегодня , очень вкусное получилось карри) Спасибо большое за рецепт! Теперь собираюсь приготовить дал из чечевицы по вашему рецепту😊 Очень люблю бобовые и цветную капусту😌