Овощи гриль с сыром халуми и базиликовой заправкой
Описание рецепта
Не забудьте про зубочистки «Доктор Зета». Упаковка (стерильный блистер) позволяет их носить с собой в кармане, сумке или в рюкзаке. «Доктор Зета» можно заказать в интернет-магазине Wildberries.Слово редактора
Овощи гриль с халуми — лёгкое блюдо средиземноморского типа: баклажан, кабачок, болгарский перец и помидоры обжариваются на сковороде-гриль вместе с кипрским сыром. Заправка из базилика, лимонного сока, оливкового масла и хмели-сунели с добавлением соевого соуса даёт яркий кисло-пряный вкус. Подходит как самостоятельный тёплый салат или гарнир к рыбе и мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- кабачки1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры черри1веточка
- помидоры желтые2шт.
- растительное масло1ст. л.
- халуми100г
- Заправка
- базилик фиолетовый и зеленый1пучок
- соевый соус2ст. л.
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло1ст. л.
- хмели-сунели0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории210кКал8.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец очистите от семян, кабачок, баклажан и помидоры разрежьте пополам. Посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом.Баклажан можно предварительно посолить и оставить на пять минут, чтобы убрать лишнюю влагу — тогда он лучше возьмёт золотистую корочку. - Шаг 2
Обжарьте овощи на сковороде-гриль с двух сторон до золотистости.Сковорода должна быть хорошо разогрета: овощи кладут на раскалённую поверхность, иначе они тушатся, а не жарятся. - Шаг 3
Там же обжарьте сыр халуми с двух сторон до характерных полосок и лёгкой корочки.Халуми не плавится при нагреве, поэтому обжаривается целыми ломтиками без риска растечься. - Шаг 4
Для заправки смешайте измельчённый базилик, сок половины лимона, оливковое масло, соль, перец и хмели-сунели. Добавьте соевый соус и перемешайте.В заправку можно добавить чеснок или щепотку острого перца по вкусу — соотношение остальных компонентов оставьте без изменений. - Шаг 5
На тарелку выложите овощи, полейте половиной заправки. Сверху выложите халуми и вылейте оставшуюся заправку.Подавайте сразу: остывший халуми становится резиновым. - Шаг 6
Добавьте соевый соус и перемешайте. - Шаг 7
На тарелку выложите овощи, приготовленные на гриле, полейте сверху половиной заправки. Сверху выложите сыр и вылейте оставшуюся заправку. Это блюдо можно подавать в качестве теплого салата к рыбе или мясу.
На заметку
Блюдо подают горячим как тёплый салат или гарнир к рыбе и мясу. Хранить готовые овощи с халуми не рекомендуется — сыр теряет текстуру. По этому рецепту набор овощей можно менять: добавьте цукини, грибы или спаржу. Фото шагов помогут точно поймать нужную степень обжарки.Оценить51
0