Утиные ножки в белом вине с бальзамическим соусом
Описание рецепта
Ешьте с удовольствием и не переживайте за ваши зубы — воспользуйтесь безопасными и стерильными зубочистками «Доктор Зета». Заказать их можно в интернет-магазине Wildberries.Слово редактора
Утиные ножки запекают в белом сухом вине с луком, чесноком и бальзамическим соусом — мясо получается мягким, с насыщенным кисловато-пряным соком. Блюдо подойдёт для плотного ужина или праздничного стола. Бальзамический соус можно скорректировать сахаром, если хочется меньше кислоты. Подают с картофелем, рисом или запечёнными овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиные ножки2шт.
- лук красный2шт.
- вино белое сухое500мл
- чеснок3зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- бальзамический соус3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории1219кКал50.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Утиные ножки смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем.Масло должно быть равномерно распределено по всей поверхности — это помогает специям держаться. - Шаг 2
Обжарьте ножки со всех сторон до характерной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета: так корочка схватится быстро и сок останется внутри. - Шаг 3
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Выложите в сотейник вместе со сливочным маслом и пассеруйте до золотистости.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и золотистым, но не коричневым. - Шаг 4
Добавьте половину вина, влейте бальзамический соус, посолите и поперчите. Перемешайте.Если бальзамический соус кажется слишком кислым, добавьте щепотку сахара прямо на этом этапе. - Шаг 5
Переложите ножки в форму для запекания, добавьте зажарку и влейте оставшееся вино.Распределяйте зажарку вокруг ножек равномерно — так соус пропитает мясо со всех сторон. - Шаг 6
Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 45 минут.Не снимайте фольгу раньше времени: под ней мясо томится и становится мягче. За пять минут до конца можно приоткрыть для румяной корочки. - Шаг 7
Влейте бальзамический соус, соль и перец. Перемешайте. - Шаг 8
Переложите ножки в форму для запекания, добавьте зажарку. - Шаг 9
Влейте оставшееся вино, накройте фольгой и запекайте в духовке 45 минут при 180°C. - Шаг 10
Утиные ножки в белом вине готовы! Если соус вам покажется кисловатым, добавьте во время приготовления немного сахара.
На заметку
Готовые ножки подавайте сразу, полив соусом из формы. Хорошо сочетаются с варёным рисом, картофельным пюре или тушёными овощами. По этому рецепту с фото блюдо легко повторить дома: важно не пропустить этап обжарки — именно она даёт вкусную корочку. Остатки хранят в холодильнике до двух суток, разогревая под крышкой.Оценить0.00
0